Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь кекс на кислом молоке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.
Шаг 2:
Положите размягченное сливочное масло в чашу миксера, засыпьте сахаром и взбейте все вместе в течение 1-2 минут.
Шаг 3:
Затем по одному добавьте яйцо, каждый раз взбивая всё до однородности. Теперь добавьте ванилин и снова тщательно перемешайте всё миксером. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как это сделать читайте в конце рецепта. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов по Цельсию. Смажьте форму для кекса небольшим кусочком сливочного масла. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 4:
Просейте оба вида муки вместе с содой и разрыхлителем в отдельную емкость, затем добавьте соль и хорошо перемешайте. Начинайте добавлять мучную смесь и кислое молоко в масляную смесь. Делайте это в три приема, каждый раз тщательно перемешивая массу. Сначала добавьте треть муки, перемешайте, затем влейте треть молока и снова перемешайте. Повторите процесс. О нюансах работы с пшеничной и кукурузной мукой, разрыхлителем и содой читайте в конце рецепта.
Шаг 5:
Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте её в разогретую духовку. Выпекайте кекс около 50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов.
Шаг 6:
Выключите духовку, достаньте форму и дайте кексу остыть прямо в ней. После остывания посыпьте кекс сахарной пудрой. Также можете приготовить лимонную или шоколадную глазурь для украшения. Приятного чаепития!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Чем кукурузная мука отличается от пшеничной, как избежать ошибок при использовании кукурузной муки, как сделать такую муку в домашних условиях и другие советы читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Захотелось испечь детям кекс. И как раз увидела в ленте рецепт кекса на кислом молоке. Так как кислого молока у меня не оказалось, заменила его кефиром. Замесила тесто по рецепту. Разрыхлитель не добавляла, решила, что гашёной соды хватит. Выложила тесто в форму и поставила выпекаться.
Времени на приготовления кекса ушло чуть больше.
Он получился внутри мягкий и воздушный. Всем понравилось! Буду иметь ввиду этот рецепт, на случай, если скиснет молоко.
Спасибо за простой рецепт!
Спасибо, прекрасное описание! В результате получилось хорошее тесто, пышное, рассыпчатое, пекла в обычной круглой силиконовой форме на 24см, хорошо поднялось, в серединке образовалалась горка, думаю лучше брать другую форму. В меру сладкий, не приторный. Беру в копилку.
Сегодня пекла кекс на кислом молоке по этому рецепту, очень понравилось.
Кекс на кислом молоке очень понравился.Всё описано просто и доступно, так что просто не могло не получиться 
Отличный способ утилизировать прокисшее молоко 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
- Кислое молоко - 60 ккал / 100 г