На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 143 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны с рисовым фаршем по-кубански

Необыкновенно вкусная закуска подойдет к любому застолью!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Баклажаны

6

Рис

125

Растительное масло

2

Панировочные сухари

1

Томатный соус

150

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
84 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:15 гр
Б/Ж/У: 10 / 15 / 75
Н40 / С60 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана, я_же_вика

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Чистые баклажаны режу пополам продольно и четверть часика держу в кипяточке. Потом ставлю на баклажаны наполненную водой кастрюлю в качестве пресса на полчаса. Ложкой вынимаю мякоть, а затем готовлю фаршик. Отварной длиннозерновой рис спешиваю с рубленной баклажанной мякотью, "Краснодарским" соусом. Фарш солю-перчу и начиняю им баклажаны. Баклажанчики выкладываю в сотейник, обваливаю в панировочных сухариках. Сотейник ставлю в заранее прогретую духовочку и где-то с полчаса или чуть меньше запекаю. Еда готова, ее можно подавать к столу и открыть к ней банку томатного сока или же полить баклажаны с рисовым фаршем по-кубански томатным соусом. Чудесное блюдо для летнего дня, когда не хочется тяжелой мясной еды, ласково греет или даже сердито припекает солнышко. Этот замечательный кулинарный рецепт южной русской кухни достался мне вместе с очередным отрывным календарем, купленным несколько лет назад в одном из газетных киосков. Как только на рынке появляются баклажаны, я спешу приготовить этот кубанский кулинарный шедевр. Обычно готовлю его летом несколько раз, чтобы снова вернуться к кулинарному рецепту через год. Есть у меня специальная "Летняя тетрадь", где записаны рецепты для жаркой поры года и этот кулинарный рецептик тоже там.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
я_же_вика
я_же_вика 05.09.2012 13:11:38

готовлю, поделюсь фотографиями

0
Аркадий и Светлана

Вика, спасибо! Чудесно получилось! Цветочки

Легко на сердце от песни веселой!
0
я_же_вика
я_же_вика 07.09.2012 18:37:29

хочу поделиться впечатлениями от приготовления этого блюда. на все приготовление я потратила 1 час 40 минут. подготовила баклажаны, замачивание 50 минут, быстренько начинила и в духовку. запекала 40 минут, на среднем огне. всем домочадцам очень блюдо понравилось. запеченые баклажаны получились сочные и ароматные.

0
Аркадий и Светлана


Я рада, что тебе понравилось! Улыбка

Легко на сердце от песни веселой!
0
Марго
Марго 14.09.2012 09:29:50

Скажите, а сухарики обязательно? они не размокают в духовке?

0
Аркадий и Светлана

Марго, с сухариками получается очень вкусно, попробуйте.

Легко на сердце от песни веселой!
0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 05.02.2016 17:25:27

Как вкусно описан рецепт! Летом сделаю обязательно! Слюнки текут Ну надо же

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
0

Советы к рецепту

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Рис, Растительное масло, Панировочные сухари, Томатный соус, Перец черный молотый, Соль