Вяленая куриная грудка со смесью перцев и базиликом

Быстрый рецепт вяления куриного филе в домашних условиях. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вяленую куриную грудку. Этот рецепт пригодится, если вы решили совершить длительное путешествие, поездку на море или просто — встретить гостей и посидеть в дружной компании. Вяление - разновидность холодной сушки органических продуктов в процессе которого происходит обезвоживание высушиваемого материала.
Наталья ВасиленкоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 84% 21 г
Жиры 8% 2 г
Углеводы 8% 2 г
110 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все ингредиенты. Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине. Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпим эту смесь на блюдо. Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи. Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом как показано на видео.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По истечении указанного времени достаём и разматываем филе, нарезаем тонкими слайсами. Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаём к столу и смакуем вместе с друзьями под пиво или вино. Приятного аппетита!

Быстрый и не требующий больших усилий рецепт вяления куриного филе в домашних условиях в холодильнике. При стабильной температуре можно вполне вялить филе на балконе. При применении этого рецепта получается очень вкусное, вмеру соленое филе. которое прекрасно смотрится как мясная нарезка на праздничном столе. Очень удобно брать в поход или на дачу, класть на бутерброды. Хорошая альтернатива колбасе. совсем не сложно готовится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Соль, Смесь перцев молотых, Базилик, Паприка, Чеснок