На главную

На сайте 27 898 рецептов
у 155 106 пользователей

Каталог рецептов

Вяленая куриная грудка со смесью перцев и базиликом

Быстрый рецепт вяления куриного филе в домашних условиях. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вяленую куриную грудку. Этот рецепт пригодится, если вы решили совершить длительное путешествие, поездку на море или просто — встретить гостей и посидеть в дружной компании. Вяление - разновидность холодной сушки органических продуктов в процессе которого происходит обезвоживание высушиваемого материала.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Соль

60

Смесь перцев молотых

20

Базилик

10

Паприка

10

Чеснок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
110 ккал
Белков:21 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 84 / 8 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 д 20 мин

Опубликовано: Наталья Василенко

Просмотров: 488
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все ингредиенты. Для начала нам необходимо правильно выбрать куриное филе. Мясо курицы должно быть свежим, розового цвета и без серых пятен, которые образуются в результате длительного или неправильного хранения в магазине. Далее необходимо промыть филе под проточной водой, удалить естественную плёнку с поверхности и просушить бумажным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Следующий этап: смешаем смесь перцев, базилик и соль и высыпим эту смесь на блюдо. Обваляем (с применением втирания) филе в этой смеси так, чтобы вся поверхность грудки была покрыта приправами,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    и поместим её в эмалированную посуду, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на сутки. В течение суток необходимо периодически встряхивать филе.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    По прошествии суток грудку достать, промыть под проточной прохладной водой, чтобы полностью удалить с поверхности соль и специи. Филе снова необходимо будет просушить бумажным полотенцем и натереть давленым чесноком и паприкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Обернём филе по отдельности двойным слоем марли и перевяжем шпагатом как показано на видео.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь подвесим филе в холодильнике на 72 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    По истечении указанного времени достаём и разматываем филе, нарезаем тонкими слайсами. Вяленая куриная грудка готова к употреблению, подаём к столу и смакуем вместе с друзьями под пиво или вино. Приятного аппетита!

Быстрый и не требующий больших усилий рецепт вяления куриного филе в домашних условиях в холодильнике. При стабильной температуре можно вполне вялить филе на балконе. При применении этого рецепта получается очень вкусное, вмеру соленое филе. которое прекрасно смотрится как мясная нарезка на праздничном столе. Очень удобно брать в поход или на дачу, класть на бутерброды. Хорошая альтернатива колбасе. совсем не сложно готовится.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать наваристый бульонКак сделать наваристый бульон

Любой бульон получится наваристым, если правильно выбрать мясную составляющую. Для говяжего или свиного бульона используй мясо на кости, с небольшим присутствием жира. Если бульон куриный, покупай ку…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Как улучшить вкус баранины?Как улучшить вкус баранины?

Избавить баранину от специфического запаха поможет следующая процедура. Положите баранину в молоко на один час. После выньте и смажьте измельченным чесноком.

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Соль, Смесь перцев молотых, Базилик, Паприка, Чеснок