Тесто Брик классический рецепт

Для приготовления теста Брик необходимо сначала просеять пшеничную муку в большую миску, разбивая все комочки. Затем добавить немного (щепотку) соли и перемешать все сухие ингредиенты между собой.

Затем необходимо сделать в миске с мукой ямку или небольшое углубление и влить туда теплую воду (предварительно слегка подогреть, но не сильно). Далее следует влить растительное масло. В этом случае можно использовать обычное подсолнечное рафинированное или оливковое масло, но лучше, если оно будет без ярко выраженного запаха. В противном случае оно может придать навязчивый аромат и привкус готовому тесту и впоследствии испортить блюдо.

Все ингредиенты сначала перемешать столовой ложкой, а затем замесить тесто чистыми руками. Вымешивать тесто придется довольно долго - примерно 20 минут или более. Также для этого понадобится большое терпение и сила в руках. В случае надобности можно подсыпать немного муки (все зависит от сорта и наличия в ней клейковины).

Как только тесто перестало липнуть к рукам и сделалось тугим и эластичным, оно готово. После этого его необходимо обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник примерно на час или чуть более.

После того, как тесто достаточно "отдохнет" в холоде, его можно использовать в дело. Благодаря своей структуре, такое тесто можно раскатать до полупрозрачного листа. Это очень удобно для приготовления различных рулетов, сладкой и не только выпечки. В общем-то в качестве начинки может служить все что угодно. Его также можно использовать, как альтернативу вытяжному тесту или тесту Фило.

Как вариант, такое тесто можно приготовить впрок и заморозить. А в случае надобности достать из морозильной камеры и использовать.

Удачных кулинарных экспериментов!