Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Классический рецепт теста для чебуреков как в чебуречной включает всего три компонента: муку, соль и воду. Но если небольшая хитрость, добавление водки и растительного масла сделает тесто более послушным, позволит раскатать его тоньше, а готовые пирожки из него хрустящими и пузырчатыми.
Шаг 2:
В глубокую миску просеиваем пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, чтобы насытить ее кислородом, а также удалить все имеющиеся в ней инородные тела и примеси. В другую емкость наливаем холодную кипяченую воду, растворяем в ней соль.
Шаг 3:
Соленую воду вливаем в миску с мукой, сразу же добавляем растительное масло и водку.
Шаг 4:
собираться в комок, выкладываем тесто на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжим замес, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Кладем тесто в миску, накрываем ее полотенцем, оставляем тесто отдохнуть на 15 минут при комнатной температуре. Тем временем можно приготовить начинку для чебуреков.
Шаг 5:
Через указанное время тесто следует еще раз помесить, так оно станет более гладким и эластичным. Тесто готово. Можно переходить к лепке и жарке чебуреков. Приятного аппетита!
История гласит, что изобретателями популярных сейчас хрустящих снаружи пирожков с мясной начинкой считаются узбеки. Естественно, в первоначальном виде чебуреки представляли собой что-то иное, не похожее на пирожки с хрустящим тестом и сочной начинкой. Крымские татара внесли значительные поправки в процесс приготовления этого блюда, в результате чего и появился уже известный нам пирог «чебурек». Хотя у каждой хозяйки есть свой проверенный и излюбленный рецепт приготовления теста для чебуреков, как в принципе и начинку делают разную, не только мясную, кто добавляет в состав ингредиентов молоко или кефир, сметану, водку, растительное масло, сахар. Чтобы найти лучший и свой рецепт, нужно попробовать хотя бы несколько из них.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее после замеса полежало у меня на кухонном столе в пакете и стало гладким и эластичным, но довольно крутым. Поэтому перед тем, как раскатывать каждый кусочек, ему нужно было давать настояться для размягчения. Тесто хорошо раскатывалось в тонкий пласт, при этом не рвалось, в то же время цепко склеивалось. При работе с ним не потребовалось дополнительной муки для подпыла. Чебуреки получились и в правду пузырчатыми и хрустящими. Этот рецепт отличается от других бОльшим количеством растительного масла, входящим в его состав, и содержанием незначительного количества водки, что в сумме делает жареные чебуреки такими хрустящими и слоистыми. В итоге у меня получилось 7 крупных чебуреков. Тесто понравилось, чебуреки очень вкусные!
Добавили чайную ложку водки, на 20 порций, у нас головы заболели после этого теста, думал ничего, такая кроха ничего не сделает а все таки сделала 
СтаниславГуляков:
Добавили чайную ложку водки, на 20 порций, у нас головы заболели после этого теста, думал ничего, такая кроха ничего не сделает а все таки сделалаТак бывает 
Называется эффект плацебо. Вам любой доктор скажет. Следующий раз делайте без
- Что такое эффект плацебо?
- Это когда ты месяц пьешь пиво, заедая пельменями, а потом пьянеешь от пельменей.
А у вас наоборот 
Интересный рецепт, возьму в заметки. Я пробовала чебуреки на заварном тесте, получается супер!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Водка - 235 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г