Тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее

Идеально для любимого блюда - оценят все! Многим доводилось попробовать чебуреки из чебуречной, и надо отметить, чтобы тесто у них всегда тонкое и хрустящее. Предлагаю попробовать замесить тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее. С ним ваши пирожки получатся не хуже покупных!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 22% 14 г
Углеводы 67% 42 г
344 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как замесить простое тесто на чебуреки с водкой без яиц с пузырьками хрустящее?Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Классический рецепт теста для чебуреков как в чебуречной включает всего три компонента: муку, соль и воду. Но если небольшая хитрость - добавление водки и растительного масла сделает тесто более послушным, позволит раскатать его тоньше, а готовые пирожки из него хрустящими и пузырчатыми.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску просейте пшеничную муку. Просеивать муку нужно обязательно, чтобы насытить ее кислородом, а также удалить все имеющиеся в ней инородные тела и примеси. О свойствах муки подробнее читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. В другую емкость налейте холодную питьевую воду и растворите в ней соль.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Соленую воду влейте в миску с мукой и сразу же добавьте растительное масло и водку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соберите тесто ложкой в комок, выложите на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Положите тесто в миску и накройте полотенцем. Оставьте тесто "отдохнуть" на 15 минут при комнатной температуре. За это время в муке выделиться клейковина, и тесто получится податливее и эластичнее. Тем временем можно приготовить начинку для чебуреков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через указанное время тесто следует еще раз помесить, так оно станет ещё более гладким и эластичным. Тесто готово. Можно переходить к лепке и жарке чебуреков. Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Тесто на чебуреки с пузырьками хрустящее после замеса полежало у меня на кухонном столе в пакете и стало гладким и эластичным, но довольно крутым. Поэтому перед тем, как раскатывать каждый кусочек, ему нужно было давать настояться для размягчения. Тесто хорошо раскатывалось в тонкий пласт, при этом не рвалось, в то же время цепко склеивалось. При работе с ним не потребовалось дополнительной муки для подпыла. Чебуреки получились и в правду пузырчатыми и хрустящими. Этот рецепт отличается от других бОльшим количеством растительного масла, входящим в его состав, и содержанием незначительного количества водки, что в сумме делает жареные чебуреки такими хрустящими и слоистыми. В итоге у меня получилось 7 крупных чебуреков. Тесто понравилось, чебуреки очень вкусные!

Добавили чайную ложку водки, на 20 порций, у нас головы заболели после этого теста, думал ничего, такая кроха ничего не сделает а все таки сделала Надо подумать

СтаниславГуляков:
Добавили чайную ложку водки, на 20 порций, у нас головы заболели после этого теста, думал ничего, такая кроха ничего не сделает а все таки сделалаТак бывает Слезки Называется эффект плацебо. Вам любой доктор скажет. Следующий раз делайте без

- Что такое эффект плацебо?
- Это когда ты месяц пьешь пиво, заедая пельменями, а потом пьянеешь от пельменей.

А у вас наоборот Ангел

Интересный рецепт, возьму в заметки. Я пробовала чебуреки на заварном тесте, получается супер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Водка - 235 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Водка, Растительное масло