Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином

Легкий, красивый, тает во рту, бесподобно вкусный! Чизкейк без выпечки с творогом, печеньем и желатином не нужно выпекать. Готовится он не быстро, но результат стоит того. Можно также дополнительно декорировать торт дольками фруктов: апельсинов, киви, клубники, малины или полить его глазурью.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 7 г
Жиры 36% 16 г
Углеводы 48% 21 г
261 ккал
ГИ: 10 / 57 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом? Сначала сделайте основу. Печенье для нее выбирайте самое простое, на свой вкус. Я брала со вкусом топленого молока. Измельчите его в крошку в блендере или скалкой, поместив в пакет.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Пересыпьте крошку в миску, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите крошку в круглую форму для запекания в виде коржа. Хорошо примните ее. Если форма не разъемная, как у меня, то застелите ее пищевой пленкой, чтобы удобнее было вынимать готовый чизкейк. Отправьте корж на 30 минут в морозилку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Желатин предварительно замочите в 100 мл холодной воды (примерно 0,5 стакана) на 30 минут. Как раз пока будет настаиваться корж, он разбухнет.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для мусса смешайте в глубокой посуде творог (лучше брать не сухой, не крупинчатый, мягкий, не слишком влажный творог, жирностью 5-9% или домашний, с рынка), сметану и сахар. Перебейте их погружным блендером в однородную воздушную массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    2/3 разбухшего желатина растворите в 120 мл горячей воды.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вылейте теплую желатиновую массу в творожную, перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаньте из морозилки застывший корж. Выливаем на него творожный мусс.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Накройте чизкейк пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа для застывания.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сок для заливки возьмите насыщенного цвета: вишневый, апельсиновый, гранатовый. У меня был яблочный, не сильно яркий, поэтому я в него добавила немого клубничного джема без ягод. Сок нагрейте, чтобы он стал горячим, и разбавьте в нем оставшийся желатин

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вылейте сок на замерзший мусс, отправьте в холодильник на 1 час.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Извлеките чизкейк с печеньем и желатином из формы, предварительно отделив его от стенок ножом. Украсьте верх по своему желанию.

Хранить чизкейк с печеньем и желатином нужно в холодильнике, хотя он там надолго точно не задержится, потому что очень вкусный. Запивать любым напитком на ваш выбор. Если откинуть время на заморозку, то общее время готовки выйдет не таким уж и длительным. Приятного аппетита вам и вашим родным!
С начинкой из творога можно экспериментировать, взяв, например, соленый творог (если любите солоноватый привкус в сладких десертах), или творожную массу (она как правило содержит сливочное масло, значит десерт будет более калорийным и желательно её протестировать предварительно, хорошо ли она смешивается с желатином). Идеально подойдет магазинный пакетированный творог. Он уже перетерт в промышленных условиях в более или менее однородную массу, поэтому смешивать со сметаной его будет очень легко.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Этот рецепт пока что не был проверен администрацией сайта! Если вы обнаружите вульгарность или другое нарушение правил, пожалуйста, сообщите нам о нарушении.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Класс! Чизкейк с печеньем и желатином вышел просто отличный! Автору респект! Я знаю похожий чизкейк на сметане, тоже вкусно!

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за рецепт! Но устроив экспиремент , хочу заметить, что ставить в морозильник , не нужно достаточно поставить на тоже самое время просто в холодильник при температуре 3-5 градусов , застывает всё 👌. И по вкусу мне мало сахара .

Моя оценка рецепта:

Очень вкусный чизкейк без выпечки с творогом, но на форму 26 см брала в 1,5 раза больше ингредиентов. В творог добавила ванилин. Печенье брала юбилейное. Сверху заливка в первом у меня была из детского фруктового пюре, а во втором глазурь (шоколад, сливки) украсила орехами.

Очень простой и вкусный рецепт! Спасибо!

Приготовила по этому рецепту чизкейк с печеньем и желатином первый раз в жизни, очень вкусно, всей семье понравилось! Готовлю второй раз, двойную порцию, на одном сверху залью фруктовое желе, на втором сделаю шоколадно-ореховую глазурь!

Здравствуйте, хочу приготовить, но не мтгу понять какой размер формы подойдёт. У вас граммовка для формы какого диаметра?

Кристина Донченко написал(а):
Здравствуйте, хочу приготовить, но не мтгу понять какой размер формы подойдёт. У вас граммовка для формы какого диаметра?Кристина, добрый день. Очень часто случается, что автор не указал диаметр формы или размер Вашей формы не совпадает с той, что у автора, либо необходимо увеличить или уменьшить количество ингредиентов. Во всех этих случаях поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра (ссылка на неё и другие полезные статьи добавлены в текст рецепта). Рекомендую прочитать. И удачной Вам выпечки!

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт. Сделала два варианта с деле и с бананами. На один к печенью добавила тертый банан.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Сок - 36 ккал / 100 г
  • Печенье кофейное - 589 ккал / 100 г
  • Печенье вафельное - 540 ккал / 100 г
  • Печенье курабье - 489 ккал / 100 г
  • Сливочное печенье - 510 ккал / 100 г
  • Шоколадное печенье - 406 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печенье, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сахар, Желатин, Вода, Сок