Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шампиньоны на шпажках в духовке? Специи для маринада берите ваши любимые, муку при желании можно не использовать.
Шаг 2:
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Шаг 3:
Крупные грибы разрежьте пополам или даже на четыре части, ножки укоротите.
Шаг 4:
Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом или прессом.
Шаг 5:
Сделайте маринад для шампиньонов - смешайте в одной чашке измельченный чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и специи.
Шаг 6:
Залейте маринадом грибы и аккуратно перемешайте, затем поставьте грибы мариноваться в холодильник на пол часа.
Шаг 7:
Замаринованные шампиньоны аккуратно обваляйте в муке.
Шаг 8:
Теперь грибы пора нанизывать на шпажки, делайте это очень аккуратно. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите подготовленные шампиньоны на противень и отправьте запекаться на 10 минут. Затем проверьте готовность грибов, при необходимости переверните их и продолжите запекать примерно 10 минут.
Шаг 9:
Готовые шампиньоны подавайте к столу прямо на шпажках или без них, эти грибы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Муж просил меня запечь в духовке грибы, но так, чтобы не было много воды. На сайте нашла подходящий рецепт шампиньонов на шпажках в духовке. Для приготовления отобрала шампиньоны примерно одного размера, крупные разрезала пополам. Для маринада смешала растительное масло, ароматные травы, свежий чеснок, паприку, куркуму, соль, перец чили и немного лимонного сока. Грибы сложила в пакет, вылила туда заправку, завязала и несколько раз перевернула. Таким образом все грибы равномерно покрылись маринадом и руки чистые. Перед тем как нанизывать шампиньоны на шпажки, посыпала их мукой и встряхнула. Мука быстро впиталась в маринад. Запекала шампиньоны на шпажках 15 минут под грилем при 200°. Я их не переворачивала, они и так прекрасно запеклись. Грибочки получились очень вкусные! Они пряные, ароматные. Действительно внутри сочные, а снаружи хрустящая корочка. Подавать к столу лучше сразу. Одну шпажку убрала в холодильник и после этого корочка стала мягкой, хоть сами грибы и остались вкусными. Замечу, что воды при таком способе приготовления выделяется самый минимум. Поэтому и мне и мужу рецепт понравился, буду теперь именно так готовить.
Шампиньоны на шпажках в духовке приготовить несложно, а получается в результате очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подать и на праздничный стол и на обычный семейный ужин. Сочные грибы внутри, снаружи они имею пряную хрустящую корочку. Это вкусно, очень понравилось! Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец чили - 40 ккал / 100 г