Шампиньоны на шпажках в духовке

Аппетитная закуска на скорую руку, очень просто и вкусно! Шампиньоны на шпажках в духовке готовятся легко и быстро, а получаются сочными и ароматными, с хрустящей румяной корочкой. Маринад, используемый в рецепте, придает грибам оригинальный и пикантный вкус. А ещё это блюдо прекрасно подходит для поста!
IrinyshkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 5 г
Жиры 40% 8 г
Углеводы 35% 7 г
117 ккал
ГИ: 13 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шампиньоны на шпажках в духовке? Специи для маринада берите ваши любимые, муку при желании можно не использовать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Крупные грибы разрежьте пополам или даже на четыре части, ножки укоротите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом или прессом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сделайте маринад для шампиньонов - смешайте в одной чашке измельченный чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и специи.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте маринадом грибы и аккуратно перемешайте, затем поставьте грибы мариноваться в холодильник на пол часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замаринованные шампиньоны аккуратно обваляйте в муке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь грибы пора нанизывать на шпажки, делайте это очень аккуратно. Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите подготовленные шампиньоны на противень и отправьте запекаться на 10 минут. Затем проверьте готовность грибов, при необходимости переверните их и продолжите запекать примерно 10 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые шампиньоны подавайте к столу прямо на шпажках или без них, эти грибы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Муж просил меня запечь в духовке грибы, но так, чтобы не было много воды. На сайте нашла подходящий рецепт шампиньонов на шпажках в духовке. Для приготовления отобрала шампиньоны примерно одного размера, крупные разрезала пополам. Для маринада смешала растительное масло, ароматные травы, свежий чеснок, паприку, куркуму, соль, перец чили и немного лимонного сока. Грибы сложила в пакет, вылила туда заправку, завязала и несколько раз перевернула. Таким образом все грибы равномерно покрылись маринадом и руки чистые. Перед тем как нанизывать шампиньоны на шпажки, посыпала их мукой и встряхнула. Мука быстро впиталась в маринад. Запекала шампиньоны на шпажках 15 минут под грилем при 200°. Я их не переворачивала, они и так прекрасно запеклись. Грибочки получились очень вкусные! Они пряные, ароматные. Действительно внутри сочные, а снаружи хрустящая корочка. Подавать к столу лучше сразу. Одну шпажку убрала в холодильник и после этого корочка стала мягкой, хоть сами грибы и остались вкусными. Замечу, что воды при таком способе приготовления выделяется самый минимум. Поэтому и мне и мужу рецепт понравился, буду теперь именно так готовить.

Моя оценка рецепта:

Шампиньоны на шпажках в духовке приготовить несложно, а получается в результате очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подать и на праздничный стол и на обычный семейный ужин. Сочные грибы внутри, снаружи они имею пряную хрустящую корочку. Это вкусно, очень понравилось! Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Чеснок, Растительное масло, Лимонный сок, Соль, Перец чили, Специи сухие, Мука