Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Детишкам понравится! Простой рецепт ватрушек по-домашнему!
ЛиляAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 10 г
Жиры 11% 6 г
Углеводы 70% 38 г
236 ккал
ГИ: 3 / 8 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Само упоминание этого кулинарного рецепта возвращает в безмятежное детство. Когда бабушка, а потом и мама готовила ватрушки из дрожжевого теста, аромат этой вкусной еды разносился далеко за пределы нашей квартиры. Мы с огромным удовольствием уплетали ватрушки со стаканом молока или душистого травяного чая.

 Для приготовления дрожжевого теста смешиваем муку с сухими дрожжами, добавляем соль, сахар, вливаем чуть теплое молоко и вбиваем одно куриное яйцо. Замешиваем тесто, оно не должно приставать к рукам, и получается эластичным и мягким. Перед окончанием замеса нужно добавить растительное, а лучше горчичное масло. Снова все хорошенько вымешиваем, накрываем тесто льняной салфеткой и оставляем для расслоения теста на 1,5 часа.

Готовим начинку: две ложки сахара смешиваем с ванильным сахаром и растираем с творогом. Затем туда добавляем сушеный изюм и хорошенечко все перемешиваем.

 Разделываем готовое тесто на равномерные шарики, в средину которых ложем начинку. Выкладываем не плотно ватрушки на противень или форму, предварительно смазанную маслом, и даем тесту подойти еще 25 минут.

 Взбиваем яйцо с сахаром и смазываем им ватрушки. Выпекаем при температуре 180С до готовности.
Это незатейливый десерт всегда будет радовать ваших близких и друзей.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тесто делаю за пять минут, затем оставляю подходить на двадцать минут. Раскатываю тесто и делаю ватрушки за пять минут, опять оставляю на пятнадцать минут на расстойку. В духовку ватрушки отправляю на пятнадцать минут. Через час готовы ватрушки.

Ватрушки - это точно запах детства.Только вот, лично у меня, не всегда хорошо получаются, особенно тесто проблематично.Спасибо за полезные советы, особенно про тесто, что нужно масло добавить в конце замеса тем более горчичное, вообще для меня ново.Поделюсь тоже маленькими хитростями про творог, если творог кислый можно добавить 100 грамм молока и выдержать 2 часа, потом отжать, может полезно будет при приготовлении.

Очень важно, чтобы творог был вкусным, жирненьким, по текстуре однородным, не сухим и приятным по своим качествам. В Вологодской обл меня угощали ватрушками большими(шт 6 маленьких), хорошо смазанные желтком и посыпанные сахаром, таких я больше нигде не пробовала)))

Спасибо за такой простой рецепт! Сегодня попробовала приготовить. Правда, немного больше врмени заняло изотовление теста и лепка ватрушек, но это скорее всего с моей непривычки))) Они безумно вксные полчились! Вкуснятина Точно, как из детства! У меня бабушка всегда раньше их гоовила, а мы с братом подбгали к столу и пытлись утащить еще горчие ватрушки из тарелки))) Столько воспоминайний сразу)))))))))

Ватрушки хороши и вкусные, а еще свеженькие, мягкие, ароматные да с молочком, просто красота, ммм... Улыбка А вот про то, что в начинку к творогу добавляется изюм, я прочла впервые, еще и удивилась немного, а ведь, когда попробовала, действительно он превосходно украшает вкус. Спасибо за рецептик, был полезен.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сахар, Дрожжи, Куриные яйца, Растительное масло, Поваренная соль, Творог, Изюм