Каша манная из семолины на молоке

Если использовать обычную манную крупу, то время варки будет составлять не более 2 минут.
Несмотря на такое короткое время, каша лучше разваривается, чем при кипении, так как температура пара молока выше, чем температура самого молока, когда каша варится при открытой крышке.
Желательно, чтобы у кастрюли была плотная крышка, так максимально сохранятся тепло и пар при настаивании каши. За это время и происходит главное формирование вкуса, когда каша не кипит, не "преет" под крышкой, утрачивая белки, витамины и вкус, а когда она настаивается уже снятая с огня.
В такой каше можно различить маленькие, но отдельные крупинки. На каше нет поверхностной пленки. А такая пленочка образуется в результате выделения белков и клейковины, вследствие чего снижается пищевая ценность и ухудшается вкус каши.
Каша из семолины, сваренная таким способом, будет вкуснее и полезнее.