Варенье из сосновых или еловых шишек

Это не варенье в общепринятом смысле, а лечебный эликсир. Такое варенье можно готовить не только из еловой, но и сосновой, кедровой шишки, лиственницы. Но вкус его достаточно специфичен и едят его не как обычное варенье, а принимают как лечебное снадобье для профилактики от многих болезней и для укрепления иммунитета. Готовят его во многих регионах, где растут хвойные деревья. Шишку используют только молодую, зелёную, собранную в определённый период и вдали от дорог. Способов приготовления много, я покажу только два.
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatarАвтор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 24-30 июня

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 44 г
173 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Шишка должна быть собрана вдали от дорог, только тогда от неё будет польза. Собирать маленькие, мягкие шишки 2,5-4,5 см., более большие уже будут твёрдые. Шишку брать смолистую, правильной формы, без повреждений и только с веток. Время сбора зависит от региона, длится он с апреля по июнь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Способ подготовки шишки для обоих рецептов один: - Собранные шишки перебрать, очистить от веточек. Повреждённых шишек быть не должно. Миску я накрыла упаковочной бумагой. Работать с шишкой лучше в перчатках, чтобы руки не оказались в смоле.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Шишку промыть под прохладной проточной водой. Затем залить холодной и оставить на 2-3 часа, шишка набухнет, немного уйдёт горечь и лесные обитатели, потом её ещё раз промыть. Кастрюлю использовать из нержавейки или алюминиевую, затем её легче отмыть от смолы. Я использую старенькую алюминиевую кастрюлю только для варки шишек, как зрелых так и зелёных. Не используйте пластиковые ведёрки, дуршлаги и т.д., всё будет безвозвратно испорчено.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Подготовленную шишку ещё раз перебрать, отделить более крупную 3,5-4,5 см её надо разрезать вдоль или оставить для варенья без варки или для настойки. Более мелкую залить водой, чтобы скрыло шишку на 1,5-2 см., добавить сахар, размешать. После сортировки у меня получилось по 500гр мелкой и более крупной шишки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Способ - 1. Варить шишку в 6 этапов. 1-й раз: Кастрюлю с мелкой шишкой поставить на нагрев выше среднего. Постоянно помешивать до полного растворения сахара. Довести до кипения, убавить нагрев до среднего и варить шишку 10 минут. Затем снять с плиты, накрыть плотно крышкой и махровым полотенцем. Оставить до полного остывания.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    2-й раз: Довести до кипения, но не кипятить. Снять с плиты, накрыть крышкой и полотенцем, дать остыть. 3-й раз: как 1-й, кипятить 10 минут, снять, накрыть и дать остыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    4-й и 5-й раз: Вскипятить, отключить нагрев, оставить на 30 минут на плите, крышкой не накрывать. 6-й раз: Довести до кипения, снять с плиты и дать полностью остыть без крышки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В готовое, немного остывшее варенье влить 1 ст.л. свежего сока лимона, перемешать и пусть остывает окончательно. Лимон можно и не добавлять, это по желанию, но он даёт небольшую кислинку, дополнительно витамины и препятствует засахариванию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывшее варенье процедить через 2-4 слоя марли, чтобы смола в горячем виде не прошла через марлю, а употреблять её нельзя. Шишки не едят ! В шишках смола, которая не выйдет из организма, а осядет слоями на стенках желудочно-кишечного тракта. Да, я знаю, что некоторые люди их едят. Но если нет проблем с почками и печенью, это не значит, что их надо наживать. Это очень полезно, но нужно обезопасить организм, чтобы варенье принесло пользу, а не вред.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовое варенье должно получиться нежно-янтарно-розового цвета, тягучей как мёд консистенции. Вкус хвойный, с ярко выраженным ароматом, в меру сладкий, с лёгкой вяжущей терпкостью. Если вы всё же оставите шишки в варенье, то пожевав, их лучше не глотать. /Достаточно посмотреть на жмых после процеживания, чтобы отпала охота иметь это в желудке/.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Способ - 2 без варки. Это даже не варенье, а сироп. Он не подвергается термической обработке, поэтому полезного в нём много. Подготовленную и отсортированную более крупную шишку разрезать на 4-6 частей. Слоями пересыпать сахаром, верхний слой - сахар. Банку закрыть крышкой и хорошо потрясти. Крышку снять и закрыть банку марлей в 2-4 слоя, чтобы был доступ воздуху.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Банку оставить в тёмном, тёплом месте на 3-4 дня, периодически встряхивать. Когда сахар полностью растворится, сироп готов. Процедить через марлю, как и при первом способе. Хранить только в холодильнике. Употреблять такой сироп необходимо в меру. Взрослому достаточно съедать по 1-2 десертной ложке утром/вечером, а ребёнку – 1-2 чайных ложек.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Расфасовывать в стерильные, сухие банки. Хранить баночки с заготовками в холодильнике или тёмном прохладном месте. Срок хранения до 2 лет. Получается 500 мл процеженного варенья, если с шишкой, то 2 баночки по 0,5л. Сиропа без варки тоже 500 мл, он получается нежно-жёлто-янтарного цвета и намного жиже, чем который варится. Вкус сладковатый, хвойный. Оба вида сиропа принимать запивая тёплой водой или чаем.

Из зелёных шишек сосны или ели готовят не только варенье, которое может быть с шишкой и без неё, но и сироп, отвар, настойку.
Все эти продукты не просто еда, их нельзя есть бесконтрольно, употребление должно быть строго дозировано, а во многих случаях только после консультации с врачом.

Вкусное целебное средство – варенье из шишек разных хвойных деревьев помогает лечить простуду и грипп, поднимать иммунитет, легко вылечивает горло и кашель, дёсны, лёгочные и желудочные заболевания.

Целебность варенья из шишек объясняется наличием фитонцидов в хвойных деревьях. Эти биологически активные вещества уничтожают вредные бактерии и грибы в организме человека.
Достаточно заготовить на зиму 1-2 банки варенья из шишек на семью и проблем с иммунитетом и болезнями будет значительно меньше.

Перед употреблением стоит учитывать, что варенье из еловых шишек имеет не только пользу, но и противопоказания.
Употребление настоев, сиропов, варенья из хвойных шишек не рекомендуется:

* при сахарном диабете;
* людям пожилого возраста (старше 60 лет);
* детям до 10-12 лет /младше 3 категорически нельзя, от 4 лет с осторожностью из-за возможности аллергии/;
* при индивидуальной непереносимости, аллергии;
* будущим мамам, при грудном вскармливании;
* при острых заболеваниях пищеварительной системы, печени, поджелудочной железы, почек.

Для профилактики респираторных заболеваний и различных патологий ежедневно принимают по 2−3 десертные ложки варенья, а в лечебных целях - по 3−4 ложки. Не рекомендуется принимать более 5 ст.л. снадобья в день, поскольку при передозировке могут возникнуть побочные эффекты - головная боль, тошнота, изжога.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Полезное и оригинальное варенье, спасибо автору за идею. Кстати, из сосновых шишек можно приготовить вкусный сосновый сироп

как интересно...никогда не ела...

Лена, привет ! Да, варенье очень интересное, но не в плане еды, у нас оно только как вспомогательное средство при лечении и силу имеет большую. Лена, я промахнулась с телефона, уже вроде исправила, всегда рада твоим визитам на мои рецепты. Буду рада видеть тебя в друзьях, так все сообщения робот блокирует. Спасибо за внимание к рецепту и комментарий и сорьки за мой нечаянный промах !

не страшно! да я бы тоже такое варенье хотела , при простуде.

Спасибо ! Значит надо поделиться Улыбка тебе розовое или жёлтенькое ?! Ангел

Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, как его закрывать? Опять закипятить после процеживания?

nik_ki написал(а):
Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, как его закрывать? Опять закипятить после процеживания?
Я бы процедила для верности.

nik_ki написал(а):
Спасибо за рецепт!
Подскажите пожалуйста, как его закрывать? Опять закипятить после процеживания?
Я не кипятила, просто процедила и закрыла крышками. Храню в холодильнике. Но для своего спокойствия можете после процеживания ещё раз довести до кипения и выключить. Остудить, а потом уже раскладывать по банкам.

Здравствуйте, делала по рецепту, шишки в конце остались зеленоватыми, а не коричневыми как у вас) это нормально?)

Екатерина Помелова написал(а):
Здравствуйте, делала по рецепту, шишки в конце остались зеленоватыми, а не коричневыми как у вас) это нормально?)Добрый день, Екатерина!
Иногда шишки остаются зелеными, и это нормально. Думаю, что зависит от шишек. На фотках в поисковиках можно увидеть разные по цветам шишки в уже сваренном варенье.

Екатерина написал(а):
Здравствуйте, делала по рецепту, шишки в конце остались зеленоватыми, а не коричневыми как у вас) это нормально?)Привет Екатерина ! Лариса всё верно заметила! Это нормально, когда варенье только сварено - они ещё чуть зелёные. Стоит варенью постоять и хорошо остыть - станут тёмными. В поисковике цвет может быть разным только из-за разницы момента съёмки. Сколько варила, цвет всегда будет один, тёмный.Во всяком случае из сибирской шишки, а вот за другие подсказать не могу.

Скажите пожалуйста, какой выход из предоставленных продуктов получается? На какую баночку я имею ввиду?

Екатерина написал(а):
Скажите пожалуйста, какой выход из предоставленных продуктов получается? На какую баночку я имею ввиду?Привет, Екатерина ! Посмотрите в шаге № 13 текст и фото, там всё соответствует выходу продуктов из данного количества по рецепту. Улыбка

Все очень подробно разъяснили, благодарю! Дождусь созревания шишек

Андрей написал(а):
Все очень подробно разъяснили, благодарю! Дождусь созревания шишекПожалуйста, Андрей ! Конечно пробуйте, если шишки доступны, грех не воспользоваться.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Шишки сосновые - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шишки сосновые, Сахар, Вода, Лимонный сок