На главную

На сайте 29 567 рецептов
у 210 198 пользователей

Каталог рецептов

Лаша из жидкого теста

Быстрая горячая лапша без раскатки и высушивания. Домашняя лапша может стать прекрасным самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, котлетам или тефтелям.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

50

Мука

50

Соль

по вкусу

Сахар

1

Куркума

по вкусу

Бульон

400

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 31 / 15 / 54
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Татьяна ЕАО

Просмотров: 2 769
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Яйцо с сахаром и солью разбить венчиком. От величины яйца будет зависеть количество добавленной муки. Для отборного или первой категории может потребоваться до 60 грамм, для второй - около 40. Масса муки должна быть примерно равна массе яйца. Муку нужно добавлять постепенно, чтобы получилось тесто, стекающее с венчика одной узкой ленточкой. Если муки будет больше - лапша получится жесткой. Для красивого цвета можно добавить порошок куркумы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тесто переливаем в пакет. Это может быть кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакет. Но будет удобнее, если взять более плотный мешок. Тесто не убегает, но для надежности лучше его завязать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В широкую емкость: сотейник жаровню или высокую сковороду наливаем бульон. Он может быть любым: овощным, куриным или мясным. Можно использовать готовую бульонную основу. Можно взять немного больше жидкости, так как за время приготовления она выпариться. Бульон доводи до кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У пакета срезаем уголок, чтобы получилась дырочка примерно в 2 миллиметра и выдавливаем тесто в кипящий бульон. Лапша тут же схватывается и тонет. В первые секунды нити могут слипнуться, поэтому выдавливать надо по всей поверхности сковороды. Как только лапшинки всплыли, их нужно достать и выложить в тарелку, чтобы они не переварились.

Готовую лапшу можно есть отдельно, она вкусна сама по себе. Можно залить ее бульоном, в котором она варилась, получится блюдо, очень похожее на лашу Роллтон.
Хорошо дополняют вкус лапши любые соусы и подливы.
Можно замесить тесто на одних желтках, соотношение к муке такое же. Тогда лапша будет аппетитного желтоватого цвета без всякой куркумы и с более насыщенным вкусом.
Если есть кондитерский шприц с тонкой насадкой, то можно выдавливать тесто через него.Лапшинки могут быть любой длины по вкусу. Но легче вылавливать длинные вермишелины. Если нужны коротки, то лучше воспользоваться шумовкой.
Важно не переварить лапшу, чтобы она осталась упругой.
Это быстрое блюдо - пока закипает бульон, тесто будет готово.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Приготовлении рассыпчатой гречневой кашиПриготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу
Смотри видеоСмотри видео

Одна из самых полезных каш на завтрак - овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Мука, Соль, Сахар, Куркума, Бульон