На главную

На сайте 24 424 рецептов
у 120 652 пользователей

Каталог рецептов

Тесто на манты на воде

Настоящее тесто на манты пришло из глубины веков. Готовь его правильно. О тесте на манты многие спорят, длится это уже давно и будет длиться еще дольше. Говорят, что оно должно быть без яиц, это делает его резиновым. Еще говорят, что готовить нужно с душой. С этими двумя присказками я согласна, но сколько еще спорных моментов тут есть!..

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Вода

0.5

Пшеничная мука

1

Соль

1

Подсолнечное масло

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
231 ккал
Белков:8 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 15 / 5 / 80
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В холодной воде растворяют соль и добавляют масло. На стол рядом просеивают муку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подсыпая в воду муку, замешивают тесто. В зависимости от температур, качества продуктов, влажности воздуха, настроения хозяйки и расположения планет тесто может взять больше или меньше муки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Месят тесто сначала в миске.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом перемещают тесто на стол. Вымешивают кулачком - на видео очень хорошо показано вековое мастерство и любовь к блюду. Посмотрите обязательно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто складывают пополам и кулачком разминают в лепешку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так повторяют много раз.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Потом при помощи длинной тонкой скалки-палочки начинают раскатывать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Наматывают тесто на скалку не очень плотно и катают, чуть растягивая тесто руками в стороны. Говорят, что так тесто катает само себя.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда стола стало мало - тесто готово. Оно должно быть тонким, но в меру, чтобы не рвалось при лепке и варке. Тесто складывают в несколько слоев. Это тоже хорошо показано на видео.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезают поперек складок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда тесто разворачивают - получаются длинные ленты, 5-7 см в ширину. Ленты укладывают друг на друга.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Нарезают теперь на квадраты. Основы на манты готовы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для начинки используют рубленое мясо (баранину) с луком.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовят манты в пароварках (мантышницах, касканах), смазав диски с отверстиями для пара маслом. Говорят, что перед тем, как извлекать манты, нужно сбрызнуть их водой - они оживают и становятся очень привлекательными на вид.

Приятного!
П.С. Национальные кухни - очень щекотливая тема, поэтому если для кого-то манты - это родное блюдо, давайте советы и подсказывайте нам-незнайкам, но любопытным до невозможности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 27.11.2016 11:48:50

Foster, вот уж целая наука, оказывается, по приготовлению теста! Ой, мамочки...Даже от расположения планет зависит количество муки, надо же... Палку-скалку надо такую раздобыть, потому что в продаже таких не видала. ...Ленты, складки...ооой уже запуталась совсем что за чем идёт, надо видео заучить. А музычка на видео такая классная восточная, я пока видео глядела танец живота изобразила, так она меня завела! ТанцуюСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Foster
Foster 28.11.2016 05:23:52

Спасибо, Ира! Меня национальные кухни завораживают... Смущен

Ира
Ира 28.11.2016 16:47:51

...и меня!!! Восторг

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...Чтобы блюдо в горшочках было сочнее...

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Пшеничная мука, Соль, Подсолнечное масло