На главную

На сайте 27 056 рецептов
у 141 264 пользователей

Каталог рецептов

Рыбные котлеты из фарша минтая

Нереально сочное и нежное блюдо из полезной рыбки! Рыбные котлеты из фарша минтая по этому простому рецепту получаются особенно вкусными и аппетитными. Золотистая корочка из панировочных сухарей позволяет сохранить всю сочность и нежность рыбного фарша внутри.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Батон

50

Обезжиренные сливки

40

Яичные белки

1

Соль

по вкусу

Растительное масло

100

Для панировки:

Панировочные сухари

60

Лимонная цедра

20

Имбирь

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
216 ккал
Белков:10 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 27 / 41 / 32
Н17 / С0 / В83

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Галочка

Комментариев: 0

способ приготовления

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и высушить. Затем порезать лук мелко кубиками.

В сковороду влить немного растительного масла и на среднем огне обжарить репчатый лук до золотистого цвета и мягкой консистенции. Остудить.

У батон срезать корочки, а мякоть положить в глубокую тарелку и залить нежирными сливками (можно заменить молоком). Оставить на пару минут, чтобы сливки полностью впитались в мякоть батона.

Обжаренный репчатый лук и мякоть батона перемешать с уже готовым рыбным фаршем из минтая.

Яичный белок взбить вместе со щепоткой соли ручным венчиком или блендером до устойчивых пиков. Белковая пена должна быть густой и пышной. Тогда котлеты получатся нежнейшими и мягкими на вкус. Добавить взбитый белок в рыбный фарш из минтая и смешать его с остальными ингредиентами.

Добавить в фарш соль и черный молотый перец по своему вкусу.

Чистыми руками замесить рыбный фарш. Убрать его в миску и поставить в холодильник на 20-25 минут, чтобы он настоялся. А чтобы фарш не подсыхал, накрыть миску с ним пищевой пленкой.

После того как фарш постоит в холодильнике, он станет еще более пластичным. Из него будет намного легче слепить котлеты.

Набрать в миску холодной воды и смочив в ней руки, слепить из рыбного фарша равные по размеру шарики. Затем придать им форму котлет.

Панировочные сухари насыпать в глубокую емкость. Добавить туда же лимонную цедру. Имбирь натереть на мелкой терке и также переложить к сухарям. Перемешать.По очереди обвалять котлеты в панировочной смеси.

Сковороду поставить на огонь. Нагреть ее и влить растительное масло без запаха (подсолнечное или оливковое).

Как только масло нагреется выложить в сковороду рыбные котлеты и на среднем огне поджарить их в течение 5-6 минут до золотистой корочки. Далее перевернуть котлеты на другую сторону и поджарить их с другой стороны. Накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты прожарились внутри.

Переложить рыбные котлеты на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы котлеты получились сочнымиЧтобы котлеты получились сочными

В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока, и котлеты получаются сухими.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Обезжиренные сливки - 59 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
  • Рыбный фарш - 69 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыбный фарш, Лук репчатый, Батон, Обезжиренные сливки, Яичные белки, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Панировочные сухари, Лимонная цедра, Имбирь