Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить кабачки с яйцом на сковороде? Подготовьте продукты. Кабачки для такого блюда лучше использовать молодые, у них нежная кожица и еще нет сформировавшейся сердцевины с семенами. Кабачки помойте, срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте кабачки на кружочки толщиной не более 0,5 сантиметра. Если овощи крупные, то кружочки лучше разрезать на две и более частей, чтобы было удобнее их разместить на сковороде.
Шаг 2:
В мисочку вбейте куриное яйцо, добавьте щепотку соли и щепотку черного молотого перца. По желанию можете добавить еще какую-либо приправу, специи и тертый чеснок, если нравится острый и пикантный вкус. Вилкой или ручным венчиком взбейте куриное яйцо, чтобы белок полностью разошелся, а смесь стала однородной по консистенции. В плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку.
Шаг 3:
На сковороду налейте растительное масло для жарки. Его нужно налить столько, чтобы кусочки кабачка до половины в высоту находились в масле, хорошо обжаривались и не начали гореть, так как мука на сковороде при отсутствии масла быстро начнет гореть и испортит вкус готового блюда. Каждый кусочек кабачка обмакните в яичной смеси так, чтобы он полностью был ею покрыт.
Шаг 4:
Затем кабачок положите в тарелку с мукой и обваляйте его со всех сторон.
Шаг 5:
Кабачки в кляре из яйца и муки выложите в разогретое масло в сковороду. Обжарьте каждую партию кусочков кабачка на среднем огне до образования румяной корочки, затем переверните и также пожарьте со второй стороны.
Шаг 6:
Чтобы кабачок получился мягким и сочным внутри, сковороду накройте крышкой и подержите на огне еще несколько минут. Затем крышку снимите. Но лучше этого не делать, иначе хрустящая корочка на кабачках может стать мягкой. Поэтому кусочки кабачка лучше нарезать тонкими кружочками. Готовые кабачки снимайте на тарелку с бумажным полотенцем — оно впитает лишний жир.
Шаг 7:
Блюдо готово. Подавайте обжаренные в яйце кабачки к столу с соусом, майонезом или сметаной, свежими овощами и хлебом. Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я жарю кабачки в кляре, тоже вкусный вариант, спасибо.
КАК ПОЖАРИТЬ КАБАЧКИ В КЛЯРЕ? Простые и быстрые жаренные кабачки в кляре с чесноком на сковороде
Приготовила на завтрак кабачки с яйцом на сковороде. Кабачок использовала молодой, с тонкой кожицей и без семян. Из специй кроме соли и перца добавила немного паприки. Яйцо взяла категории С1. Обжаривала кабачковые колечки примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Кабачки получились очень ароматные, аппетитные и хрустящие. Завтрак вышел отличный. Такие кабачки – отличный вариант для начала дня: они получаются очень вкусные, и при этом уходит совсем мало времени на приготовление.
Спасибо большое за рецепт!
Приготовила кабачки с яйцом на сковороде. Процесс приготовления очень простой и достаточно быстрый. С пылу с жару панировка на горячих кабачках приятно похрустывает. В яйцо я добавляла только соль и черный перец, но при желании можно использовать любимые ароматные или острые специи.Такая закуска хороша для завтрака или лёгкого перекуса . Спасибо за рецепт, Snezhana!
Рецепт Кабачки с яйцом на сковороде в семье у меня оценили по достоинству. Самое главное не переборщить с маслом, так как овощи его много впитывают, поэтому жарила на маленьком огне с небольшим количеством жира. Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г