Кимбап по корейски

Оригинально, пикантно, необычно, очень вкусно! Кимбап — это вариант японских роллов по-корейски. Они более сытные, так как в начинку добавляется омлет. Рис же заправляется кунжутным маслом вместо классической заправки из уксуса, сахара и соли.
АленушкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 14% 4 г
Жиры 28% 8 г
Углеводы 59% 17 г
160 ккал
ГИ: 11 / 89 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кимбап по-корейски? Подготовьте продукты. Несмотря на экзотичность рецепта, ингредиенты для роллов понадобятся самые простые. Рис возьмите специальный для суши. Если у вас его нет, то подойдет обычный круглый.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отварите рис для роллов. Как варить рис? Сначала промойте его хорошенько в нескольких водах до прозрачности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем поставьте рис вариться на небольшой огонь, добавив воды в пропорции 1:2 — на стакан риса два стакана воды. Рис будет готов, когда вся жидкость впитается в него, на это обычно уходит 15-20 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока рис варится, приготовьте омлет. Как сделать омлет? Яйца разбейте в глубокую тарелку, добавьте немного воды и соли по вкусу. Хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком и вылейте на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поджарьте омлет на маленьком огне под крышкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока омлет жарится, разрежьте крабовые палочки вдоль пополам и также разрежьте огурцы на полосочки. Готовый омлет тоже нарежьте на полоски шириной около 2 см.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда рис сварится и немного остынет, заправьте его кунжутным маслом и тщательно перемешайте. И оставьте остывать до температуры 38-40 градусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Когда рис остынет, возьмите бамбуковый коврик, положите на него лист нори блестящей стороной вниз, затем распределите равномерно тонким слоем рис по всему листу. Из стакана сухого риса должно получится 4 ролла.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ближе к нижнему краю разложите равномерно начинку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И аккуратно, начиная с нижнего края, заверните ролл, уплотняя по ходу его бамбуковым ковриком. Затем разрежьте ваш ролл на порционные кусочки. У меня получилось 8 штук. Подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!

Кимбап не сильно отличается от своих японских собратьев. Главное отличие в заправке риса кунжутным маслом вместо уксуса, сахара и соли. И начинки самые разнообразные — это и яичный омлет, и запеченная курица, и жареная колбаса, и крабовые палочки, и жаренные овощи, и сырые овощи, а также маринованные овощи, мясо и рыба.
В этом рецепте я приготовила кимбап с крабовыми палочками, огурцами и омлетом. Вы также можете приготовить корейские роллы с такой начинкой: 1. маринованной в уксусе морковкой, запеченной курицей, огурцом и омлетом; 2. копчеными колбасками, маринованной морковью, болгарским перцем и омлетом. Вместо морковки можно добавлять маринованный дайкон. Есть еще много других вариантов.
К корейским роллам подают обычно соус смешаный из соевого соуса 6 ст.л., сладкого соевого соуса 1 ст.л. (можно заменить медом по вкусу), соуса-чили 1 ч.л. и кунжутного масла 0,5 ч.л.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Никогда не готовила и не пробовала, но слышала, что вкусно. Когда решусь, попробую. А пока поделюсь моими любимыми роллами с лососем.

Моя оценка рецепта:

Наконец-то мои руки дошли до суши, хоть и корейских. Не поверите, но я никогда их не пробовала Смущен
Начну с нюансов, с которыми я столкнулась как новичок.
Нори. Автор написал, что надо брать 4 листа. Вес - те же 4 грамма. У меня 4 листика затянули бы 12 (в пачке было 5 штучек на 15 граммов). Я взяла один листик целым, и второй раз резала пополам. Да и сторона не одна там блестящая. В общем, я зря не взяла два целых листа, так как осталась часть ингредиентов. Колбаска из разрезанного листа оказалась чересчур переполненной, и я с трудом свернула её. Ах да, бамбуковый коврик я так и не купила, поэтому сворачивала с помощью силиконового коврика. Знаю, я совершила преступление.
Что делать с соевым соусом я не нашла, поэтому пришлось гуглить.
Кунжутное масло заменила на обычное растительное. Всё, больше никаких вольностей с моей стороны не последовало.
Что в итоге? Учитывая, что я впервые пробую Нори, блюдо показалось мне немного необычным в хорошем смысле этого слова. Вкус огурцов, омлета и крабовых палочек прекрасно сочетается с рисом. Хоть мне немного не хватило соли в рисе, но это решилось аккуратным поливанием соуса на суши. Буду ли я готовить эти роллы ещё раз? Конечно! К автору претензий нет, это я накосячила. Огромное спасибо! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крабовые палочки - 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки vici сочные - 73 ккал/100г
  • Крабовые палочки меридиан снежный краб - 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки мирамар - 140 ккал/100г
  • Крабовые палочки санта бремор снежный краб - 70 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Нори - 3 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
Калорийность продуктов: Круглый рис, Вода, Нори, Крабовые палочки, Яйца, Огурцы, Кунжутное масло, Растительное масло, Соль