Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кимбап по-корейски? Подготовьте продукты. Несмотря на экзотичность рецепта, ингредиенты для роллов понадобятся самые простые. Рис возьмите специальный для суши. Если у вас его нет, то подойдет обычный круглый.
Шаг 2:
Отварите рис для роллов. Как варить рис? Сначала промойте его хорошенько в нескольких водах до прозрачности.
Шаг 3:
Затем поставьте рис вариться на небольшой огонь, добавив воды в пропорции 1:2 — на стакан риса два стакана воды. Рис будет готов, когда вся жидкость впитается в него, на это обычно уходит 15-20 минут.
Шаг 4:
Пока рис варится, приготовьте омлет. Как сделать омлет? Яйца разбейте в глубокую тарелку, добавьте немного воды и соли по вкусу. Хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком и вылейте на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Поджарьте омлет на маленьком огне под крышкой.
Шаг 5:
Пока омлет жарится, разрежьте крабовые палочки вдоль пополам и также разрежьте огурцы на полосочки. Готовый омлет тоже нарежьте на полоски шириной около 2 см.
Шаг 6:
Когда рис сварится и немного остынет, заправьте его кунжутным маслом и тщательно перемешайте. И оставьте остывать до температуры 38-40 градусов.
Шаг 7:
Когда рис остынет, возьмите бамбуковый коврик, положите на него лист нори блестящей стороной вниз, затем распределите равномерно тонким слоем рис по всему листу. Из стакана сухого риса должно получится 4 ролла.
Шаг 8:
Ближе к нижнему краю разложите равномерно начинку.
Шаг 9:
И аккуратно, начиная с нижнего края, заверните ролл, уплотняя по ходу его бамбуковым ковриком. Затем разрежьте ваш ролл на порционные кусочки. У меня получилось 8 штук. Подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!
Кимбап не сильно отличается от своих японских собратьев. Главное отличие в заправке риса кунжутным маслом вместо уксуса, сахара и соли. И начинки самые разнообразные — это и яичный омлет, и запеченная курица, и жареная колбаса, и крабовые палочки, и жаренные овощи, и сырые овощи, а также маринованные овощи, мясо и рыба.
В этом рецепте я приготовила кимбап с крабовыми палочками, огурцами и омлетом. Вы также можете приготовить корейские роллы с такой начинкой: 1. маринованной в уксусе морковкой, запеченной курицей, огурцом и омлетом; 2. копчеными колбасками, маринованной морковью, болгарским перцем и омлетом. Вместо морковки можно добавлять маринованный дайкон. Есть еще много других вариантов.
К корейским роллам подают обычно соус смешаный из соевого соуса 6 ст.л., сладкого соевого соуса 1 ст.л. (можно заменить медом по вкусу), соуса-чили 1 ч.л. и кунжутного масла 0,5 ч.л.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не готовила и не пробовала, но слышала, что вкусно. Когда решусь, попробую. А пока поделюсь моими любимыми роллами с лососем.
Наконец-то мои руки дошли до суши, хоть и корейских. Не поверите, но я никогда их не пробовала 
Начну с нюансов, с которыми я столкнулась как новичок.
Нори. Автор написал, что надо брать 4 листа. Вес - те же 4 грамма. У меня 4 листика затянули бы 12 (в пачке было 5 штучек на 15 граммов). Я взяла один листик целым, и второй раз резала пополам. Да и сторона не одна там блестящая. В общем, я зря не взяла два целых листа, так как осталась часть ингредиентов. Колбаска из разрезанного листа оказалась чересчур переполненной, и я с трудом свернула её. Ах да, бамбуковый коврик я так и не купила, поэтому сворачивала с помощью силиконового коврика. Знаю, я совершила преступление.
Что делать с соевым соусом я не нашла, поэтому пришлось гуглить.
Кунжутное масло заменила на обычное растительное. Всё, больше никаких вольностей с моей стороны не последовало.
Что в итоге? Учитывая, что я впервые пробую Нори, блюдо показалось мне немного необычным в хорошем смысле этого слова. Вкус огурцов, омлета и крабовых палочек прекрасно сочетается с рисом. Хоть мне немного не хватило соли в рисе, но это решилось аккуратным поливанием соуса на суши. Буду ли я готовить эти роллы ещё раз? Конечно! К автору претензий нет, это я накосячила. Огромное спасибо! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Огурцы свежие - 15 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Крабовые палочки - 73 ккал/100г
- Крабовые палочки vici сочные - 73 ккал/100г
- Крабовые палочки меридиан снежный краб - 140 ккал/100г
- Крабовые палочки мирамар - 140 ккал/100г
- Крабовые палочки санта бремор снежный краб - 70 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Нори - 3 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Кунжутное масло - 899 ккал/100г
- Круглый рис - 330 ккал/100г