Закуска из баклажан пикантная

Предлагаю приготовить диетические бутерброды
Традиционно это блюдо готовится на основе цельнозернового хлеба, лаваша, сухих хлебцов и лепешек из отрубей. Для намазки можно использовать творожную пасту, йогурт, горчицу, пасту из овощей или семечек. Дальше варианты сборки ограничиваются только вашей фантазией. Можно укладывать отварную рыбу, птицу, зелень, овощи, помидоры и яйца.
Попробуйте мой вариант приготовления бутербродов, которые выполнены без хлеба. В основе поджаренные ломтики баклажан, которые можно заменить на цукини, тыкву или батат.Для намазки рекомендую неострую горчицу. Для рецепта можно использовать нежирные сорта твердого сыра, моцареллу или сыр здоровье. Зелень можно подобрать по своему вкусу.
Баклажан промыть, обтереть, нарезать на ломтики толщиной 5 мм. Посолить и оставить на 30 минут для удаления соланина. Промыть баклажаны, промокнуть бумажным полотенцем, немного поперчить.
Сковороду гриль нагреть. Баклажаны смазать оливковым маслом с двух сторон и поджарить на гриле до мягкости на среднем огне. Остудить.
Ломтик баклажана смазать горчицей. Помидор нарезать полукругом и уложить сверху на горчицу.
Сыр натереть на тёрке или нарезать тонко. Разместить на бутерброде с чистым листиком петрушки. Салатный лук очистить от шелухи, нарезать тонкими перьями и уложить на бутерброды. Накрыть сверху готовые бутерброды поджаренным баклажаном.
Украсить блюдо зелёным горошком или оливками.
Быстрый и полезный бутерброд готов. Взяв этот рецепт за идею можно приготовить бесконечное количество сочетаний еды для перекуса. Бутерброд можно дополнительно прогреть в СВЧ печи до расплавления сыра. Блюдо отлично смотрится на столе и может быть использовано для подачи на фуршет или небольшое семейное торжество. Хранить бутерброды в закрытом судочке в холодильнике не более 3 дней.