Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим и отмерим продукты.
Шаг 2:
Кефир должен быть комнатной температуры. Если он холодный, а времени на ожидание нет, то просто подогрейте его. Только делайте это на маленьком огне и при постоянном помешивании, иначе получите творог. В теплый кефир кладем соду и соль, хорошо перемешиваем. Кислота, содержащаяся в кефире, начнет взаимодействовать с содой, и масса запузырится.
Шаг 3:
Начинаем вводить муку порциями. Тесто для лепешек должно быть очень мягким, поэтому количество муки надо контролировать. Я всыпала муку в три приема. Каждый раз муку надо просеять - так она обогатится кислородом, и выпечка будет пышнее.
Шаг 4:
После каждой порции муки вмешиваем ее лопаткой в тесто. Сначала будет совсем жидкое тесто, потом оно начнет густеть.
Шаг 5:
Надо не упустить момент и вовремя остановиться, иначе мы рискуем получить жесткие лепешки. Готовое тесто очень липкое, оно почти стекает с лопатки. Перестаем добавлять муку и вымешивать.
Шаг 6:
Выкладываем тесто на стол или доску, посыпанные мукой и немного подмешиваем его, чтобы можно было сформировать шар.
Шаг 7:
Накрываем тесто миской и оставляем отдыхать на полчаса.
Шаг 8:
По истечении времени делим тесто на равное количество частей. Я готовила половину порции, у меня вышло три части. Раскатываем первый кусок в лепешку желаемого размера и толщины. Я сделала тонкую. Если вы любите более толстую, то можно не пользоваться скалкой, а размять тесто пальцами.
Шаг 9:
Жарить лепешки мы будем на сухой сковороде без добавления масла. Ставим сковороду на огонь и нагреваем. Выкладываем заготовку будущей лепешки, разравниваем.
Шаг 10:
Печем лепешку под крышкой на небольшом огне около 5 минут с каждой стороны. Если ваши лепешки толстые, то можно увеличить время, чтобы они лучше пропеклись.
Шаг 11:
Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем лепешку на другую сторону. Накрываем крышкой и жарим до зарумянивания еще 5 минут.
Шаг 12:
Таким же образом жарим все лепешки. Пока печется одна можно быстро раскатать следующую. Готовые лепешки промазываем сливочным маслом пока они горячие. Приятного аппетита!
Лепешки получились как-будто слоеные, наверное из-за того, что я их сделала тонкими.
Более толстые получатся с явным мякишем.
При замешивании теста я добавила немного сахара.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт хороший. Автор, спасибо! Лепешки на кефире действительно получаются мягкими и пышными. Но я еще добавляю в тесто тертый любой сыр. С ним вкус интереснее!
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ? Простые и вкусные сырные лепешки с сыром на кефире на сковородеСоветы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г