На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Рецепт Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке с фото

Аппетитные котлетки для любимой семьи. На странице также похожие рецепты, комментарии пользователей, рекомендации, подсказки, пошаговые фото этапов, кулинарные советы.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/4066

ингредиенты на 2 порции

Сливочное масло

150

Укроп

2

Яичные желтки

1

Растительное масло

2

Яйца

1

Панировочные сухари

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
547 ккал
Белков:8 гр
Жиров:59 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 12 / 87 / 1
Н33 / С0 / В67

Автор рецепта, фото: Аркадий и Светлана, Ира

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим необходимые ингредиенты: куриное филе и зелень промоем и обсушим, масло достанем заранее, чтобы оно стало мягким, яйцо сварим, остудим и достанем желток. Панировочные сухари насыплем на плоскую тарелку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе должно стать мягким и плоским, поэтому отобьем его при помощи молоточка или ролика с шипами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе посолим и поперчим по вкусу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Нарежем зелень укропа. Желток, масло и укроп разотрем в однородную массу при помощи вилки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Из массы скатаем продолговатые "колбаски"и положим на середину куриного филе.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Плотно "запеленаем" начинку в филе, соединив края в нахлест.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сырое яйцо слегка взобьем вилкой в глубокой миске.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Погрузим котлету в миску и несколько раз перевернем, чтобы яйцо равномерно покрыло всю поверхность.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поваляем котлету в панировочных сухарях.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем снова надо обмануть в яйце, а потом обвалять в панировке. Можно повторить и третий раз, пока не получится плотная и ровная панировка.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разогреем растительное масло. Удобнее всего для порционной жарки использовать небольшой, но глубокий казан, но можно жарить и просто в глубокой сковородке. Опустим котлету в кипящее масло.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Обжарим с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивать удобнее всего будет кулинарными щипцами - они не повредят панировку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переложим котлеты на бумажное полотенце и дадим стечь лишнему маслу. Затем котлеты доведем до готовности в духовке при 200 градусах 10 минут. Мое мнение: Вкусно. Сочно. Давным-давно делала на курсах котлеты по-киевски, как-то сложнее показалось, а сейчас очень быстро и просто.

Я их подаю обычно с покупным баночным зеленым горошком, который обильно поливаю растопленным сливочным маслом. Не просто вкусно, а необыкновенно вкусно и, как оказалось, необыкновенно просто. Кулинарный рецепт дарницких котлет из куриного филе я узнала на кулинарной выставке-ярмарке, где повара из различных городов и сел демонстрировали свои таланты и готовили свои коронные блюда. Для любителей разнообразной еды такие выставки - просто находка, можно не только продегустировать вкуснятину, но и узнать немало новых кулинарных рецептов.

Личные впечатления о рецепте:

Открой для себя насыщенный вкус дарницких котлет прямо сейчас!
Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке - разновидность знаменитых котлет по-киевски, которые во всем мире считают украшением украинской кухни. И не зря считают, для меня лучше котлет по-киевски может быть только новый кулинарный рецептик этого поварского шедевра.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке

Показать комментарии:
ТаняЛ
ТаняЛ 10/12/2012 22:13


помню вкус дарницких котлет с детства, спасибо вам, что напомнили рецептик! Улыбка

0
Аркадий и Светлана




всегда радаВкуснятинаугощайтесь, на здоровьеВкуснятина!

Легко на сердце от песни веселой!
0
Ира
Ира 25/01/2015 07:55

Очень вкусные котлеты, с хрустящей корочкой и сочной начинкой! А готовить оказалось очень просто, попробуйте.

0
Marinero
Marinero 07/05/2016 12:41

Не понятно сколько филе куриного надо.В рецепте написано 2грамма?
Наверное 2 шт?

0
Аркадий и Светлана

Да, нужно 2 штуки. Улыбка

Легко на сердце от песни веселой!
0

Советы к рецепту Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Чтобы котлеты не стали слишком жирными...Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...Чтобы котлеты не разваливались на сковороде...

Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.

Как правильно жарить котлеты?Как правильно жарить котлеты?

Котлеты нужно жарить на очень сильно разогретой сковороде. В противном случае они начнут терять сок и вкус.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Самые вкусные рыбные котлеты получаются...Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Мнение диетолога о рецепте Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке

Диетолог Елена

"Дарницкие" котлеты лучше всего запекать без предварительной жарки. Для снижения калорийности блюда начинку для котлет можно сделать овощной, например, из помидора.
Куриное мясо, из которых готовятся котлеты, нежное, не содержит грубых волокон и хорошо усваивается организмом. В курином мясе большое количество минералов – калий, магний, фосфор и железо, а также витаминов – В2, В6, В12, А и Е. Часто куриное мясо рекомендуют вводить в рацион спортсменов, для наращивания мышечной массы.

Блюдо обладает высокой калорийностью, поэтому его следует употреблять не более 150 грамм в день. К готовому блюду лучше подать гарнир из овощей и свежей зелени.

Котлеты "Дарницкие" хоть и запекаются в самом конце приготовления, но перед этим подвергаются жаренью - способу кулинарной обработки не допустимому для приготовления пищи в лечебном питании, поэтому это блюдо не следует включать в рацион в стадии обострения желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний сердечно-сосудистой системы и при заболеваниях почек.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Дарницкие котлеты из куриного филе в духовке

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Сухари панировочные - 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Сливочное масло, Укроп, Яичные желтки, Растительное масло, Яйца, Панировочные сухари, Поваренная соль