Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать макароны с кабачками? Подготовьте ингредиенты. Кабачки желательно использовать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семечками. Из пасты я взяла спагетти, но подойдет любой другой вид. Чеснок можете взять сухой или свежий.
Шаг 2:
Кабачки помойте, обсушите. Если кабачки молодые, с нежной кожицей и мелкими семенами, то удалять их не обязательно. Достаточно хорошенько промыть. А вот перезрелые кабачки лучше почистить от кожуры и семян. Кабачки нарежьте небольшими ломтиками.
Шаг 3:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масла. Их смесь не будет гореть, как если бы вы использовали только сливочное, так как температура горения у растительного масла выше.
Шаг 4:
Добавьте кабачки. Жарьте их, помешивая, на сильном огне около 5 минут до появления румяной корочки.
Шаг 5:
Кабачки посыпьте сухим чесноком, солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 6:
Пока готовятся кабачки, отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Это когда она остается чуть твердоватой, не разваренной. Ориентируйтесь на время, указанное на упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 7:
Добавьте пасту в сковороду к кабачкам и перемешайте. Прогрейте все вместе 2 минуты и снимите с огня.
Шаг 8:
Разложите пасту по тарелкам. При желании посыпьте тертым сыром. Лучше всего для этого подойдет пармезан, но можно и обычный твердый сыр. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
В наше время свежие овощи доступны круглый год. Сейчас в городах совсем не проблема купить молоденькие кабачки среди зимы. А уж летом и в начале осени при наличии собственных кабачков с огорода или очень дешевых магазинных овощей, блюдо вообще обойдется за копейки.
Готовить пасту с кабачками — одно удовольствие. Особых кулинарных навыков здесь не требуется, поэтому с таким блюдом справится любая хозяйка. Главное — следить за кабачками, чтобы не сгорели, но при этом покрылись золотистой корочкой. Свежие хрустящие овощи, ароматные травы и специи наполнят кухню восхитительным запахом еще до того, как паста будет разложена по тарелкам.
Блюдо подойдет для поста, если исключить сливочное масло.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно и сытно, спасибо. Мне нравится еще такой вариант. Фунчоза с креветками, кабачками и другими овощами в соевом соусе 
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФУНЧОЗУ С КРЕВЕТКАМИ? Вкусная лапша фунчоза с креветками и овощами на сковороде
Щепотка сухого тимьяна и немного порошкового чеснока сделали волшебство с обычными макаронами с кабачками. Великолепное вкусовое сочетание блюда завершила горсть натертого твердого сыра. Просто объедение!
Решила приготовить рецепт макарон с кабачками. Готовила по рецепту единственное сушеного чеснока дома не оказалось, заменила на свежий, который пропустила через пресс. Из специй добавила черный молотый перец и сушеный базилик. Все просто и быстро. Главное не переварить макароны. Блюдо получается легким и сытным. Благодарю автора за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал / 100 г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал / 100 г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал / 100 г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал / 100 г
- Макароны отварные - 135 ккал / 100 г
- Макароны - 338 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г