Свиной шашлык, маринованный луком и майонезом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовьте все необходимые продукты. Мясо конечно лучше брать парное. Смотрите сами, какие части вам больше по душе. Идеальна для шашлыка конечно свиная шейка- она содержит прожилки жира и шашлык не получится сухим. У меня свиная грудинка,- я люблю мясо пожирнее и посочнее. Майонез конечно же лучше всего домашний, - собственного приготовления. Магазинный майонез совсем не полезен для организма.

2. Шаг 2:

   
   Мясо хорошо помойте, нарежьте на куски средней величины. Не мельчите, а то шашлык получится сухим.

3. Шаг 3:

   
   Лук почистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.

4. Шаг 4:

   
   В большую емкость для маринования выложите нарезанное мясо, затем лук. Помните все руками, чтобы лук дал сок.

5. Шаг 5:

   
   Посолите мясо. На этом этапе вы можете добавить в маринад любимые травы и приправы. Кто-то любит чеснок и душистый перец, а кто-то более ароматный вариант - тимьян и розмарин. А может быть вам по душе хмели-сунели или копченая паприка.

6. Шаг 6:

   
   Добавьте майонез. Конечно, при желании можно заменить майонез на сметану или йогурт, или даже кефир.

8. Шаг 7:

   
   Перемешайте и дайте настояться шашлыку. Время маринования от 2 часов до 2 суток. Мясо и лук должны дать обильный сок.

9. Шаг 8:

   
   Разожгите дрова. В приоритете при жарке шашлыка, конечно, березовые дрова, - с ними мясо получается более ароматное. Дождитесь, пока огонь спадет и останутся раскаленные угли. Кстати, можно воспользоваться углем фабричного производства и просто раскалить магазинные угли.

10. Шаг 9:

    
    Шампуры также надо хорошо промыть, затем прокалить прямо на мангале. Нанизывайте куски мяса на шампуры и ставьте готовиться на мангал. Не забывайте достаточно часто переворачивать, чтобы мясо не подгорело. Также, если у вас сильно жирное мясо, капающий с него жир может вызвать повторное возгорание пламени. Следите за этим!

11. Шаг 10:

    
    Подавайте шашлык прямо на шампурах.

12. Шаг 11:

    
    Или же можно выложить куски обжаренного мяса на большое блюдо или тарелку. Приятного аппетита!