На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Мясное суфле для ребенка

Нежное, полезное суфле для маленьких гурманов. Каждая мамочка хочет накормить своего малыша вкусной и здоровой пищей. Мясное суфле - вариант полноценного и сытного обеда для ребенка. При его приготовлении нужно учитывать некоторые нюансы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Яйца

1

Молоко

125

Сливочное масло

12

Пшеничная мука

12

Мясной бульон

120

Соль

по вкусу

Укроп

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
156 ккал
Белков:12 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 48 / 44 / 8
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления мясного суфле для ребенка понадобятся следующие ингредиенты: телятина, яйцо, молоко, мука, сливочное масло, бульон, укроп для украшения.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала необходимо сварить мясо. Телятину помыть, если кусок крупный, можно его разрезать. Опустить мясо в кипящую воду. Дать мясу закипеть, сняв при этом образовавшуюся пену, чтобы она не ухудшала внешний вид бульона. Варить мясо на среднем огне около 50 минут до мягкости.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо вынуть из бульона, дать немного остыть. Нарезать на небольшие кусочки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчить мясо в блендере до однородной массы. Можно пропустить мясо через мясорубку дважды, чтобы суфле было нежнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовить молочный соус. На сковороде растопить половину сливочного масла (6 гр.).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпать муку, перемешать. Подержать на среднем огне 1 минуту, помешивая.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить тонкой струйкой молоко, интенсивно помешивая, чтобы масса стала однородной без комочков муки.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовить соус на медленном огне 2 минуты до загустения. Не забывая при этом мешать. Если в соусе все равно остались комочки, можно протереть его через сито.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    К измельченному мясу добавить желток (предварительно отделить от белка), молочный соус, оставшееся растопленное сливочное масло (6 гр.), соль. Я добавила еще бульон, в котором варилась телятина, чтобы мясная масса стала более вязкой и менее густой. Тогда суфле получится нежнее. Все хорошо перемешать.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Яичный белок взбить со щепоткой соли до плотных пиков.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложить взбитый белок к мясной массе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Формочки смазать сливочным маслом, выложить полученную массу, аккуратно разровнять.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Запекать мясное суфле в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Подавать теплым с любым гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Для детского меню предпочтительно использовать охлажденное мясо, замороженное теряет часть полезных веществ и вкусовых свойств.

Маленький организм еще не может выдерживать тяжелых жиров, поэтому для приготовления суфле необходимо брать только нежирные сорта мяса: телятину, говядину, мясо кролика или птицы (курицу, индейку).

Маленькие непоседы очень активны и много двигаются, а питательное и сытное мясное суфле позволит быстро восполнить запасы энергии. Оно богато животным белком, необходимым для растущего организма. Железо и желатин, содержащиеся в мясе, очень полезны для деток с анемией.

Советую не пренебрегать добавлением бульона. Чем менее густой будет заготовка для суфле, тем более нежным получится блюдо.
Суфле можно готовить также на пару или в мультиварке. Любой вариант позволит получить нежное, вкусное блюдо, которое обязательно понравится маленьким гурманам. Проверено на опыте.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
di Salvatore
di Salvatore 17.06.2012 20:19:19

насущный вопрос сегодня: что на ужин, был решен!!! Делюсь результатом: рецепт очень прост, а результат вкусен! как мясо была взята куриная грудка, и что меня порадовала была суфле было очень сочным, так что ни о какой сухости речи и не было, ребенок зажевал за минут 10)))

Время: нарезка мяса и приготовление его на пару у меня заняло 20 минут, потом смешивание всех ингредиентов - 5 минут (пока открыл, залил, блендер включил), разлить по формам, выпечь, выложить - 35 мин.

Итог: 1 час. из которых 40-45 минут у тебя свободны для всего что хочешь: я в это время формы смазала (взяла формы для кексов)), овощи для оформления приготовила, на кухне прибрала, с ребенком книжку почитала) так что рецепт отличный!

0
Ритуля
Ритуля 19.11.2019 18:09:21

Вкуснятина Вкуснятина. Спасибо за хороший рецепт!

Юлия
Юлия 20.11.2019 01:13:28

Пожалуйста. Готовьте с удовольствием.

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Телятина - грудинка - 213 ккал/100г
  • Телятина - ножка - 161 ккал/100г
  • Телятина - окорок - 108 ккал/100г
  • Телятина - отбивная на косточке - 188 ккал/100г
  • Телятина - спинная часть - 210 ккал/100г
  • Телятина - филе - 158 ккал/100г
  • Телятина - шницель - 162 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Мясной бульон - 34 ккал/100г
Калорийность продуктов: Телятина, Яйца, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Мясной бульон, Соль, Укроп