Огурцы квашеные с чесноком и укропом в банках на зиму

Хрустящие огурцы из бочки. Ленивый рецепт. Квашеные огурчики у многих ассоциируются с дружным застольем, где они гармонично соседствуют с горячей картошечкой в мундирах, с тонкими ломтиками сала, слабосоленой селедочкой и холодным, «запотевшим» первачком, после рюмочки которого, огурчик с бочки хрустит, как снег в крещенские морозы. Но как же быть, если в доме нет ни дубовой бочки для закваски огурцов, ни погреба для их хранения? Предлагаю рецепт, по которому огурцы в обычной банке получатся ароматными, хрустящими и «бочковыми». Секрет в… воде. Она должна быть сырая, и очень холодная (в идеале – ключевая). Рассол после закваски станет несколько мутным. Но это же так естественно и правильно для огурчиков «из бочки».