Фаршированные куриные шейки

Гурманы будут шокированы! Особенный рецепт для приверед!
UO-ShuAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 14 г
Жиры 50% 16 г
Углеводы 6% 2 г
211 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Когда-то, курица была очень дорогим удовольствием. И многие бедные семьи не могли позволить себе купить целую курицу. И они покупали потроха или лапки, или шейки. Но ведь не будешь их просто варить или жарить, мяса в шейках почти и нет. Тогда-то и появилось множество кулинарных рецептов, призванных создать из обычных продуктов, что-то необычное, праздничное. Почти все эти рецепты трудоемки, и, далеко, не каждых сможет их повторить. Зато для хорошей хозяйки такие блюда становятся триумфом.
Куриные шейки тщательно моем и очень осторожно вынимаем из них косточки. Это самая сложная часть процесса. главное, не порвать кожу. У нас должны получиться цельные трубочки, пустые внутри.
Готовим фарш. Ну курином жире слегка поджариваем муку до светло-коричневого цвета. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук и куриную печень. Печень нужно мелко нарезать или, если нет времени, пропустить через мясорубку. а потом соединить с мукой и луком. Этим фаршем мы начиняем шейки и зашиваем их с обеих сторон. Варим в курином бульоне в течение 30-40 минут. Потом вынимаем шейки шумовкой, даем стечь бульону и обжариваем на сковороде в курином жире. Подаем к столу с овощными салатами.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А я все не могла понять - как же их фаршируют - эти шейки... Оказывается все просто! Спасибо Вам за рецепт. А какие фотографии аппетитные... Сразу добавляю в кулинарную книгу. Удобно очень - и не потеряется и не забудется ничего. Все в одном месте хранится, все по папочкам разложено. Я в восторге!

а я никак не могу найти отдельно в продаже шеи, а так хочется попробовать Мечты

Марго, странно, что не можете найти куриные шейки... Не знаю У нас они в упаковках в супермаркетах продаются, есть даже шейки бройлерных цыплят, те потолще. Если в магазинах нет, попробуйте на рынках поискать.

Интересно, хотелось бы посмотреть как из куриной шеи кости удаляют... Там и так нечего есть, я в плане мяса, но еще и кость как-то надо вырезать и типа чтобы целиком на подобие мешочка что-то получилось... это невозможно... извращенцы одним словом этот рецепт придумали...

В оригинальном рецепте фаршируют кожу с шеи курицы. На мой взгляд нереально из сырой шеи удалить кости.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Печень куриная - 140 ккал/100г
  • Куриные шеи - 297 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Лук репчатый, Куриные шеи, Куриная печень, Соль, Специи сухие, Жир любой, Бульон