Сыр из творога картошки желтков

Оригинальный рецепт блюда картофельной закуски! Картофельный сыр – это только звучит странно. На самом деле, это отличная закуска к пиву, сытная еда и очень простой кулинарный рецепт. Можно, конечно, подавать картофельный сыр вместе со сливками или сметаной. Но лучше всего употреблять его под бокальчик пива и домашние сухарики.
Дарья ☼Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 35% 11 г
Жиры 45% 14 г
Углеводы 19% 6 г
196 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

Готовить картофельный сыр очень просто. Для начала нужно очистить картофель и сварить клубни целиком, половинками или как удобней. Я нарезаю соломкой – так картошка быстрее сварится. Для картофельного сыра подходит картошка любого качества, хотя я покупаю самую неразваривающуюся. По-моему такой картофель вкуснее всего. Тем более она не «трухлявый» и вообще приятней в готовке. Воду для картошки достаточно лишь немного подсолить – мы еще будем добавлять соль в сам сыр.
Готовый, сваренный картофель нужно перемолоть в мясорубке или просто тщательно размять. Главное – что бы не оставалось кусочков. Сразу после этого я приправляю картофельную массу солью и тмином и тщательно размешиваю. Потом отделяю желток у 6 яиц, тоже добавляю к картошке и смешиваю картофельную массу с творогом.
Теперь самое главное. Для приготовления картофельного сыра нужно заранее приготовить мешочек из обычного полотна. Можно использовать мешочки из очень плотного капрона, но я специально для сыра нашила несколько полотняных. Они сохраняют необходимую влажность.
После того, как картофельно-творожная масса тщательно перемешана, мешочек нужно слегка смочить и выложить в него наш будущий картофельный сыр. Потом я плотно завязываю мешочек с сыром и ложу под пресс. Через пару часов сыр можно достать, нарезать кусочками и удивлять друзей картофельным сыром с очень приятным, нежным вкусом.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

В кавычках Букетик Букетик Букетик
Ух ты! Только сегодня наткнулся в одной из книг на другой вариант. Там тоько отварной картофель, соль, прокисшее молоко. Но готовится 20-25 дней. А у Вас экспрес вариант. Обязательно попробую оба. Но Ваш первый. СПАСИБО!

Оригинальная идея! Попробуем и оценим результат все вместе.

У меня сыр больше по консистенции получился как плавленный сырок, то есть мягковат. Может что не так сделала. Но вкусно и необычно. С рецептом справилась за час + 3 часа под прессом, вот и все. Просим к столу!

обалдеть, вот это рецепт Супер Ни фига себе! нужно попробовать Супер-пупер!

Аллочка, я ну очень надеюсь, что рецептиком вы останетесь довольныНямка

Я все думала, кто же нас отважится порадовать пошаговыми фото Смех. Хороший рецепт, но как-то все не решусь никак!!!

Очень необычно! Сомнение Я такое встречаю впервые! Очень хочется отведать! Слюнки текут

Дарья, я не поняла: в рецепте у Вас написано 6 яиц, а потом Вы пишете, что нужно добавить желтки. Уточните, пожалуйста!

У меня два вопроса: желтки остаются сырыми? И почему обязательно нужны мешочки? В льняную салфетку нельзя заворачивать ? Или в несколько слоев марли? Простите, если вопросы глупые

Да, желтки сырые. А мешочки можно брать какие вам удобно, хоть льняные, хоть марлевые.

Здравствуйте. Я так понял 6 яиц на 100 грамм картошки и творога?

Конечно извините, но на фотографии у вас точно не тмин. А смесь специй.

По рецептам в это блюдо нужен именно тмин. Можно и специи для картофеля добавить, но они по вкусу.

Это просто бред! Совет мой, все это собаке что живёт на цепи отдайте. Продукты в пустую. Ничего глупее я не пробовал. Даже рядом с сыром не лежало это... извращение просто

Ничего не получилось, как был вязкий - так и остался (((
По вкусу прикольно, но у меня не сыр, а соус

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Творог, Яичные желтки, Тмин, Соль