Сэндвич Крок-мадам

Наивкуснейший, оригинальный, легкий, с утренним настроением! Сэндвич Крок-мадам идеально подавать на завтрак. Это супер вкусное блюдо, которое хорошо и надолго насыщает. С кофе или чаем бутерброд еще вкуснее! И взрослые, и дети будут в восторге!
katushafinAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 26% 11 г
Жиры 45% 19 г
Углеводы 29% 12 г
272 ккал
ГИ: 8 / 75 / 17

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать сэндвич крок-мадам? Подготовьте ингредиенты. Для начала мы будем готовить соус бешамель, так что подготовьте продукты непосредственно для него. Молоко можете взять любой жирности, но сливочное масло - хорошее, не меньше 72%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите небольшую сковороду или сотейник с толстым дном. Растопите в нем сливочное масло. Делать это надо на маленьком огне, иначе масло начнет гореть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Как только масло растает, добавьте в сотейник муку. И сразу начните размешивать ее с маслом. Удобно это делать небольшим венчиком. Если такого нет, то возьмите лопатку. Немного подержите масло с мукой на огне, пусть они обжарятся. Не забывайте все время их размешивать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тонкой струйкой и при постоянном размешивании влейте в сотейник молоко. Мешайте очень энергично, мука должна хорошо перемешаться, иначе в соусе могут остаться комочки неразмешанной муки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Варите соус в течение нескольких минут до загустения, все время размешивая его венчиком. Я еще добавила щепотку соли. Соус получается довольно густой, как густая манная каша. Оставьте его остывать и займитесь непосредственно сэндвичами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте продукты для приготовления сэндвичей. Я готовила два сэндвича - крок-мадам и крок-месье. Хлеб можете брать любой, но лучше белый. Даже простой батон подойдет. Сыр именно во французском рецепте должен быть Грюйер. Найдете - отлично, нет - берите любой. Горчица должна быть не острая, я взяла с зернышками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Намажьте два куска хлеба мягким сливочным маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поверх масла намажьте горчицу.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Сыр натрите на мелкой терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Посыпьте намазанные куски хлеба тертым сыром.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Уложите на тертый сыр ломтики ветчины. У меня мясо очень тонкой нарезки, я положила его в сложенном виде. Толстые кусочки кладите, не складывая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Поверх ветчины насыпьте еще немного сыра. Накройте сверху вторым куском хлеба.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Возьмите противень и застелите его пергаментом. Или тефлоновым ковриком, как у меня. Выложите на него сэндвичи. Разогрейте духовку до 180-200°С, режим верх-низ. Поставьте в нее противень с сэндвичами на 5-7 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Хлеб должен стать румяным, а сыр - расплавиться.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Пока сэндвичи запекаются, приготовьте яичницу-глазунью. Идеально сделать ее на порционной сковороде, она получится ровной и круглой. Но и на обычной сойдет. Можно ее потом ровно вырезать. Сначала разогрейте на сковороде немного сливочного масла, а затем разбейте в нее яйцо. Важно, чтобы желток остался целым и жидким, а белок полностью схватился. Посолите и поперчите глазунью.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сэндвичи тем временем уже подрумянились, достаньте их из духовки, но саму духовку не выключайте. Намажьте каждый бутерброд сверху соусом. А затем посыпьте сыром.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Отправьте сэндвичи в духовку еще на пару минут, до расплавления сыра.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовые сэндвичи сразу подавайте на стол. Для сэндвича крок-мадам сверху положите яичницу-глазунью. Крок-месье подавайте как есть.

Очень вкусные сэндвичи! Горчица, сыр, ветчина - столько разных вкусов в обрамлении нежного соуса. Я ела месье, муж -мадам. С яйцом еще вкуснее.
Знаете почему мадам с яйцом? Если посмотреть на яичницу сбоку, то очертание выпуклого желтка напоминает очертание женской шляпки, отсюда и мадам.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 25-31 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Прекрасная фотография лёгкого завтрака.
Фотограф очень аккуратно показал простой,но аппетитный интересный завтрак. Цветовая гамма очень гармонична, посуда, фон, текстиль подобраны очень грамотно. В этом кадре ничего не выбивается из общей стилистики кадра.
К месту (по цвету, форме и содержанию) маленькая вазочка с нежными букетиком.
Вся картинка показывает утреннюю неспешную трапезу. Но для более завершённого кадра хочется налить в чашку кофе.

Красивый и сытный завтрак. Спасибо за вкусную идею. Готовлю еще сэндвич с консервированным тунцом. Рекомендую.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Белый хлеб, Твёрдый сыр, Ветчина, Дижонская горчица, Сливочное масло, Яйца, Мука, Молоко