На главную

На сайте 25 540 рецептов
у 128 647 пользователей

Каталог рецептов

Крок месье

Французский горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Завтрак должен быть сытным, вкусным и полезным. Французские горячие бутерброды Крок-месье (Croque-monsieur) с этой задачей справляется на все 100%: хрустящая корочка хлеба, аппетитная шапочка сыра, вкусная ветчина, и утро действительно доброе.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Для крок месье:

Твёрдый сыр

50

Ветчина

2

Для соуса бешамель:

Молоко

100

Сливочное масло

10

Мука

10

Соль

по вкусу

Мускатный орех

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
278 ккал
Белков:18 гр
Жиров:41 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 28 / 64 / 8
Н0 / С80 / В20

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Анна

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные продукты. Классический вариант бутерброда готовится с соусом бешамель. Можно, конечно, приготовить и без соуса, используя вместо него горчицу, майонез, но я буду готовить оригинальный бутерброд. Хлеб беру белый квадратный, можно взять для тостов. Ветчина у меня маленькая, поэтому беру 4 ломтика. Сыр на пробу беру моцареллу и плавленный в пластинах. Твёрдый сыр для посыпки (Пармезан, Грюйер).

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала нужно приготовить соус бешамель. Его можно приготовить чуть больше, чтобы потом быстро приготовить такие сэндвичи или использовать для других блюд (лазаньи, макарон). Для приготовления соуса нужно взять сотейник с толстым дном, растопить на среднем огне сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить муку и слегка обжарить, помешивая и не допуская потемнения муки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влить молоко, добавить соль, мускатный орех, тщательно перемешать (для этого хорошо воспользоваться венчиком) и варить на медленном огне до загустения. Немного остудить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Бутеброды крок-месье будут запекаться в духовке, поэтому нужно сначала включить разогреваться духовку до 190 гр. На противень или сковородку выложить пергамент, на него положить по ломтику хлеба. Я срезала корочки по краям, но потом пожалела об этом - в готовом бутерброде они очень вкусно хрустят. А крок как раз в переводе с французского означает «хрустеть».

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На каждый ломтик хлеба выложить немного соуса бешамель.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху положить по ломтику мягкого сыра. Я экспериментирую, выкладываю плавленный, но с моцареллой получится лучше.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На сыр выложить по кусочку ветчины (у меня два кусочка, так как она у меня маленькая, но если готовишь дома, то ветчины можно и не жалеть)). И сверху снова положить кусочек мягкого сыра.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поверх сыра положить по кусочку хлеба, полить соусом бешамель. Твёрдый сыр натерть на крупной тёрке и присыпать им бутерброды. Поставить противень с крок-месье в духовку на 10 минут или до аппетитной сырной корочки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавать крок-месье горячими с чашечкой свежезаваренного чая или кофе. Также можно добавить к бутерброду яичницу-глазунью, выложив её поверх сэндвича, тогда получится крок-мадам.

«Croque-monsieur» - это самый известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. Впервые крок-месье появился в меню парижского кафе в 1910 году. В 1919 году был упомянут в книге Марселя Пруста «Под сенью девушек в цвету». Происхождение названия блюда точно не известно. Согласно одной из теорий, оно образовалось от французского глагола croquer (хрустеть), и обращения «месье». «Крок-месье», подаваемый сверху с жареным яйцом, называется «Сroque-madame» (в память о женских шляпках того времени).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Как украсить детский бутерброд колбасой.
Смотри видеоСмотри видео

Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику. 

Как украсить бутерброды на праздничный столКак украсить бутерброды на праздничный стол

Чтобы бутерброды пришлись кстати на праздничном столе, не нужно выдумывать велосипед. Просто возьми свои любимые бутерброды, которые на твоем столе всегда пользуются популярностью, и добавь…

Как подавать горячие бутербродыКак подавать горячие бутерброды

Горячие бутерброды можно подавать не только как отдельную закуску, но также как дополнение к супам, бульонам, пюре. Если ты готовишь горячие бутерброды к бульону или супу, делай их маленькими, ч…

Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...Прогорклый вкус сливочного масла можно исправить...

Чтобы избавить сливочное масло от прогорклого привкуса, перетопите его с ломтиком хлеба.

Как проверить готовность жира к жарке?Как проверить готовность жира к жарке?

Чтобы проверить готовность жира для жаренья, бросьте в него ломтик хлеба. Если начинает образовываться пена, в жир можно класть мясо. Если хлеб тонет, тогда его нужно еще подогревать.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал/100г
  • Сыр «мообахер» - 350 ккал/100г
  • Сыр «сент-агюр» - 369 ккал/100г
  • Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Белый хлеб, Мягкий сыр, Твёрдый сыр, Ветчина, Молоко, Сливочное масло, Мука, Соль, Мускатный орех