Способ приготовления
Для заготавливания перцев на зиму этим способом, возьмем сочные и мясистые перцы. Помойте их, промокните полотенцем и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку прямо целиком на 20 минут.
Подождите, пока перцы остынут, после чего снимите с них шкурку, удалите плодоножки, очистите перцы от семян. Нарежьте их крупными кусочками на свой вкус: половинками или дольками.
Застелите противень пергаментом и выложите порезанный перец на него. Запекайте перцы в духовке при 100 градусах в течение примерно 2 часов. Перчики должны стать хорошо подвяленными, с суховатыми краешками, но не слишком сухими.
Выньте противень из духовки. Соберите кусочки перца вместе, посолите, сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте. После этого кусочки нужно снова разложить на пергаменте и отправить в духовку на полчаса-час. На этом этапе так же важно следить, чтобы перец не пересушился.
Снова выньте противень из духовки. Посыпьте кусочки перца мелко порезанным чесноком, травами и черным молотым перцем. Поставьте в духовку еще на 10 минут.
Теперь перчики можно класть в хорошо прогретую банку. Залейте их сверху маслом, закройте крышкой. Перец довольно долго хранится в холодном месте (даже не в холодильнике).
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Овощи в духовке
В духовке
Постные блюда
Диеты рецепты для похудения
Сушение, вяление
Без лактозы
Вегетарианство
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Комментарии к кулинарному рецепту
Сегодня я приготовила вяленый перец с чесноком и прованскими травами, следуя рецепту с сайта, но внесла свои изменения, чтобы сделать процесс более удобным и вкусным.
Процесс приготовления:
Подготовка перца:
Я выбрала яркие и сочные перцы разных цветов (красные, желтые и зеленые), чтобы блюдо выглядело более аппетитно.
Вяление в духовке:
Сначала я отправила перцы в духовку, разогретую до 100°C, на 2 часа. Это позволило им немного подсохнуть и сохранить насыщенный цвет.
Добавление специй и чеснока:
подготовила смесь из прованских трав и мелко нарезанного чеснока и равномерно посыпала перцы этой смесью, чтобы они пропитались ароматами.
Сушка в сушилке:
После духовки я переложила перцы в сушилку, где они сушились еще 4-5 часов при температуре 50°C. Это помогло добиться идеальной консистенции — перцы стали мягкими и слегка вялеными.
Финальный этап:
Готовые вяленые перцы я аккуратно уложила в стерилизованные банки и залила оливковым маслом. Масло не только сохраняет перцы, но и придает им дополнительный вкус.
Результат:
Получился потрясающий продукт, который идеально подходит для бутербродов, салатов и вторых блюд. Особенно вкусно класть вяленый перец на поджаренный тост с творожным сыром — сочетание просто божественное!
Приятного аппетита 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Морская соль - 0 ккал / 100 г
- Итальянские травы смесь - 259 ккал / 100 г