Куриный рулет с болгарским перцем на желатине в пленке

Для праздников это блюдо в самый раз! Этим рецептом я пользуюсь на протяжении длительного времени, тем самым я нашёл альтернативу магазинной гастрономии.
alexey3692Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 49% 17 г
Жиры 49% 17 г
Углеводы 3% 1 г
221 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Разделываем курицу на чистое филе, оставляя кожицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отбиваем, накрыв пищевой плёнкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нам понадобится рукав для запекания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На подготовленный рукав для затекания кладём куриное филе, посыпаем солью, перцем, желатином, сыром, нарубленной зеленью, чесноком и выкладываем нарезанный сладкий перец.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Плотно заворачиваем в наш рукав и зажимаем, так же плотно края. Перекладываем рулет в посуду для варки, хвостиками подгибая под низ. Варим после закипания воды 30 минут, на медленном огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перекладываем рулет в плоскую посуду и ставим небольшой гнёт. Убираем в прохладное место минимум на 8 часов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимаем плёнку и нарезаем.

Надеюсь, мой рецепт Вам понравится.

Спасибо и приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мастер! Так разделать курицу на раз-два-три! Я и не мечтала такое увидеть собственными глазами! Очень вкусное блюдо получилось и красивое, на праздничный стол разве что! Спасибо за рецепт, но не знаю, если рискну взяться за его приготовление, может когда-нибудь наберусь храбрости... Праздник

Можно взять уже разделанную курицу или филе. Спасибо за комментарий.

Замечательный рецепт! Только вот интересно, сколько чистого филе должно в итоге получится из этой курицы? В рецепте указано именно 1800 г курицы, но на деле используется только филе, соответственно и КБЖУ посчитано неправильно...

L.Gorina:
Замечательный рецепт! Только вот интересно, сколько чистого филе должно в итоге получится из этой курицы? В рецепте указано именно 1800 г курицы, но на деле используется только филе, соответственно и КБЖУ посчитано неправильно...Практически в любом рецепте ЖБУ указано более чем приблизительно. Думаю, вы понимаете почему? В любом случае если вы считаете КБЖУ, а я считаю, то каждый раз изменяю рецепт под себя и учитываю калорийность и бжу и ГИ ингридиентов, которые использую я в конкретном случае.
Для чего же тогда указывать КБЖУ в рецептах на сайте? Для того чтобы посетители представляли приблизительно что это такое.
И в тоже время у нас есть инструмент позволяющий изменить рецепт и сделать подсчеты точнее.
Кстати спасибо за вопрос. Если у вас будут еще подобные вопросы, пишите мне лично. И ждем ваших рецептов здорового питания.
Удачи

Спасибо за вопрос. В рецепте указан вес брутто, так как это кулинарный рецепт, а не калькуляционная карта и соответственно при холодной и термической обработке вес продуктов меняется.

Понятное дело, что это всё приблизительно. Просто суть в том, что в целой курице есть и жиры. А в чистом филе оных по минимуму. Соответственно, я хочу понять, сколько же филе получается из одной курицы, чтобы точнее рассчитать КБЖУ.
Кстати, с инструментом изменения рецептов ознакомлена и пользуюсь очень часто. Спасибо. Отличная идея.
Для этого рецепта я решила, что мне будет достаточно 1 кг куриного филе. Рецепт под себя изменила и в папку сохранила.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Укроп, Болгарский перец, Желатин, Соль, Чеснок, Перец, Пармезан