Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Легко и просто блюдо ресторанного уровня сделать у себя дома! Готовя куриные рулетики с грибами, вы осязаемо почувствуете себя настоящим кулинарным гуру. Нарезать ломтиками, пара веточек зелени, бокал вина - и праздничное романтическое настроение на ужин обеспечен. Попробуй сама!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 70% 16 г
Жиры 26% 6 г
Углеводы 4% 1 г
126 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь куриные рулетики с грибами? Для приготовления вкусных и сочных куриных рулетов подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе вымойте, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка. Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Грибы нарежьте небольшими тонкими пластинками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте вдоль тонкими полосками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сыр натрите на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Чеснок и зелень мелко порубите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Запекайте куриные рулеты в разогретой до 200°С духовке около 30-35 минут. Если у вас есть режим "верх+низ", то лучше запекать именно на нем. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Готовые рулеты выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки. Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такая вкуснятина получается! Первый раз долго возилась, боялась что-то упустить, сделать не так, а теперь уже всё быстро делается, так что ещё не раз буду готовить, спасибо за рецептик Цветочек

Просто обожаю сочетание куриного мяса, грибов и сыра, вкус замечательный. Раньше готовила просто отбивные с грибами, под сыром. Теперь можно и рулет попробовать, хорошая альтернатива.Ингридиенты самые простые, не нужно мудрить. А еще можно вместо колбасы, приготовил положил в холодильник и отрезай, когда нужно. Рулет и в холодном виде очень вкусный, а главное. без консервантов.

Моя оценка рецепта:

Курица получается нежной и очень вкусной, а начинка с перцем, грибами и с сыром придает необычный вкус, сочетается с нежным куриным мясом. Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке просто идеальное праздничное блюдо. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Шампиньоны, Твёрдый сыр, Болгарский перец, Чеснок, Петрушка, Зелень кинзы, Растительное масло