На главную

На сайте 28 590 рецептов
у 171 559 пользователей

Каталог рецептов

Рулет из куриного филе в духовке

Нежный и сочный рулет из курицы с грибной начинкой. Рулеты из курицы хороши как в горячем, так и в холодном виде. В первом случае их можно подать в качестве закуски, а во втором - как горячее блюдо с любым гарниром.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сметана

1

Горчица

1

Соль

по вкусу

Начинка:

Шампиньоны

200

Твёрдый сыр

50

Петрушка

20

Чеснок

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
147 ккал
Белков:17 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 65 / 31 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 2 494
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления рулета из куриного филе, нам понадобится: 600 г куриного филе; 1 ст. л. сметаны; 1 ст. л. горчицы; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сметану соединить с горчицей, солью и перцем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Каждое куриное филе разрезать вдоль, но не до конца и раскрыть, как книжку. Получившиеся куски мяса положить рядом, чуть внахлест и отбить. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Получившийся пласт курицы смазать сметанно-горчичным соусом и оставить на 20 минут мариноваться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для приготовления начинки нам понадобится: 200 г шампиньонов; 50 г сыра; 20 г петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вксу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сыр натереть на средней терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок мелко порубить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Петрушку также мелко порубить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Добавить к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешать до расплавления сыра.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Убрать сковороду с огня.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В центр мясного пласта по всей длине выложить начинку.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Свернуть куриное филе в рулет. Соединить края рулета зубочистками.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, нужно плотно завернуть его в рукав для запекания. Края плотно закрутить и обвязать шпагатом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выложить рулет в форму для запекания швом вниз.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Поставить рулет в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Готовый куриный рулет с грибами слегка охладить и нарезать на порционные кусочки. Подавать можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Для большей сочности начинки можно добавить обжаренный лук. Но так как в моей семье лук не очень жалуют, то я не добавляла. Лук нужно обжарить либо отдельно от грибов, либо вместе с ними.
Помимо большого рулета можно приготовить небольшие порционные рулетики. Для этого куриную грудку нужно разрезать пополам и отбить. Выложить грибную начинку и свернуть мясо рулетиками.
Такие рулетики можно запечь в духовке или обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой аппетитной корочки.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Куриное филе, Сметана, Горчица, Твёрдый сыр, Петрушка, Чеснок, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль