Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать рулет из куриного филе в духовке? Подготовьте ингредиенты. Филе, если оно было заморожено, предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Горчицу выбирайте по своему вкусу — острую, сладкую, французскую, с зернышками.
Шаг 2:
Приготовьте соус для маринада. Для этого сметану соедините с горчицей, солью и перцем.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4:
Филе помойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца и раскройте, как книжку. Получившиеся куски мяса положите рядом, чуть внахлест и отбейте. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта. Можете накрыть курицу пленкой или пакетом, чтобы при отбивании не летели брызги.
Шаг 5:
Получившийся пласт курицы смажьте сметано-горчичным соусом и оставьте на 20 минут мариноваться.
Шаг 6:
Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Грибы подойдут любые — лесные, вешенки, я взяла шампиньоны. Грибы предварительно помойте, стараясь сильно не мочить их под струей воды. Они впитают влагу и станут водянистыми. Я протираю их влажной губкой. Сыр также выбирайте любой, кроме твердого можете взять и мягкие сорта, как у меня (моцарелла).
Шаг 7:
Сыр натрите на средней терке.
Шаг 8:
Чеснок мелко порубить или пропустите через пресс.
Шаг 9:
Петрушку хорошо помойте, обсушите, затем мелко порубите.
Шаг 10:
Грибы нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Добавьте к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешайте до расплавления сыра.
Шаг 11:
Уберите сковороду с огня. Начинка готова!
Шаг 12:
Осталось сформировать рулет. В центр мясного пласта по всей длине выложите начинку.
Шаг 13:
Сверните куриное филе в рулет. Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, плотно заверните его в рукав для запекания. Края рукава плотно закрутите и обвяжите шпагатом.
Шаг 14:
Выложите рулет в форму для запекания швом вниз.
Шаг 15:
Поставьте рулет в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут. Затем рулет выньте, немного остудите и достаньте его из рукава.
Шаг 16:
Готовый куриный рулет с грибами слегка охладите и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Для большей сочности начинки можно добавить обжаренный лук. Но так как в моей семье лук не очень жалуют, то я не добавляла. Лук нужно обжарить либо отдельно от грибов, либо вместе с ними.
Помимо большого рулета можно приготовить небольшие порционные рулетики. Для этого куриную грудку нужно разрезать пополам и отбить. Выложить грибную начинку и свернуть мясо рулетиками.
Такие рулетики можно запечь в духовке или обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой аппетитной корочки.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт понравился. Вкусно, просто и выглядит аппетитно! Я в восторге еще от такого варианта рулетиков из куриного филе. 
УЛЕТАЮТ СО СТОЛА ВО МГНОВЕНИЕ ОКА!
Нашла очень интересный и простой рецепт рулета из куриного филе в духовке. Меня сразу прельстила простота и быстрота его приготовления.
Решила взять три филешки, чтоб по-больше получилось, отбила, посолила, поперчила, намазала маринадом, оставила мариноваться и занялась грибами.
У меня были замороженные лесные рыжики, из них и решила сделать начинку. Рыжики обжарила и еще немного измельчила в блендере. К ним добавила зажарку из лука и моркови, мне показалось так будет сочнее. Позже уже к холодному фаршу добавила чеснок и натертый сыр.
Чтоб удобнее было заворачивать, разрезала рукав вдоль и скрутила рулет, а потом уже это все запаковала во второй рукав и завязала.
Начинки у меня получилось многовато и кое где не удалось плотно завернуть, в следующий раз положу поменьше. Но и рулет у меня вышел огромный, еле влез по диагонали противня.
Запекается это блюдо очень быстро, через пол часа уже было все готово.
Разрезала рукав, а от туда такой аромат! Рулет получился очень вкусный, с сочной начинкой, понравился всем. Можно просто кушать холодным, можно с гарниром в теплом виде или с зажаренным тостом. Спасибо большое за рецепт, буду готовить и на праздничный стол и когда много гостей жду, рецепт не дорогой, а выход большой и очень вкусно.
Очень рада, что рулет из куриного филе по моему рецепту получился таким вкусным и удачным! 😊 Вы абсолютно правы: блюдо достаточно простое, но очень эффектное, подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. А ваши собственные кулинарные штрихи— лесные рыжики и зажарка из лука и моркови — добавили рулету особую индивидуальность, насыщенность вкуса и яркость цвета. 🍗✨
Спасибо, что поделились своими впечатлениями и вдохновили других хозяек. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами, и пусть каждый ваш обед будет маленьким праздником! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Приготовила сегодня на ужин рулет из куриного филе в духовке. Очень понравился рецепт, он универсальный. Фаршируя его разной начинкой, можно постоянно вносить элемент новизны! Нежное, диетическое и доступное всем куриное мясо готовлю часто. Оно приятное на вкус и нравится практически всем. Но... Если одно и то же блюдо, каким бы оно вкусным не было, часто делать, оно приедается. Если запеченные, отварные или жареные кусочки курицы уже не так радуют - самое время приготовить куриный рулет. Вроде и мясо то же самое, но форма и подача блюда совсем иная. Прекрасный рецепт, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г