Рулет из куриного филе в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления рулета из куриного филе, нам понадобится: 600 г куриного филе; 1 ст. л. сметаны; 1 ст. л. горчицы; черный молотый перец и соль по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Сметану соединить с горчицей, солью и перцем.

3. Шаг 3:

   

   Хорошо перемешать.

4. Шаг 4:

   

   Каждое куриное филе разрезать вдоль, но не до конца и раскрыть, как книжку. Получившиеся куски мяса положить рядом, чуть внахлест и отбить. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта.

5. Шаг 5:

   

   Получившийся пласт курицы смазать сметанно-горчичным соусом и оставить на 20 минут мариноваться.

6. Шаг 6:

   

   Для приготовления начинки нам понадобится: 200 г шампиньонов; 50 г сыра; 20 г петрушки; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. растительного масла; черный молотый перец и соль по вксу.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натереть на средней терке.

8. Шаг 8:

   

   Чеснок мелко порубить.

9. Шаг 9:

   

   Петрушку также мелко порубить.

10. Шаг 10:

    

    Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета. Добавить к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешать до расплавления сыра.

11. Шаг 11:

    

    Убрать сковороду с огня.

12. Шаг 12:

    

    В центр мясного пласта по всей длине выложить начинку.

13. Шаг 13:

    

    Свернуть куриное филе в рулет. Соединить края рулета зубочистками.

14. Шаг 14:

    

    Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, нужно плотно завернуть его в рукав для запекания. Края плотно закрутить и обвязать шпагатом.

15. Шаг 15:

    

    Выложить рулет в форму для запекания швом вниз.

16. Шаг 16:

    

    Поставить рулет в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут.

17. Шаг 17:

    

    Готовый куриный рулет с грибами слегка охладить и нарезать на порционные кусочки. Подавать можно в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!