Варенье из персиков с лимонной кислотой

Персики превращаются в сладость и радость для детей...
МАРТАAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 54 г
218 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

Для этого кулинарного рецепта выбираем персики не переспевшие, главное они не должны быть мягкими, так как мягкие персики полностью разварятся и варенье превратится в джем. Это не так красиво, хотя и тоже вкусно.
У персиков снимаем кожицу, для чего опускаем каждый из них на 10 секунд в кипяток и быстро перекладываем в емкость в холодной водой. Предварительно в эту воду добавляем немного лимонной кислоты (тогда персики не потеряют свой первоначальный цвет). Кожицу снимаем, не вынимая персики из воды. Далее персики режем на дольки и опускаем в горячий сироп (сахар с водой). Если сделать все как описано, дольки персиков будут целыми и уже не разварятся.
Может оказаться так, что все персики не поместятся в сироп. Не стоит паниковать, постояв на медленном огне некоторое время, персики пустят сок и жидкости будет достаточно. Варенье варят на среднем огне минут 30. Проверить готовность можно так: капнуть немного жидкости на блюдце, капля должна остаться целой, как янтарный шарик, а не растекаться.
Когда варенье готово, добавляем лимонную кислоту и ванилин.
Все, раскидываем варенье по банкам, даем остыть, и закрываем капроновыми крышками.
Получится прекрасная сладкая еда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

МАРТА, СуперСупер-пупер!БукетикТа-дам!ЦветочкиАплодисментыВосторгНямка добрая феяЦветочек
необыкновенный рецептик!

, рада, что понравилосьКниксен

Что-то я уже больше часа варю, а оно все равно жидкое(((

Зависит от сорта персиков, я думаю. Особенно если они куплены, а не выращены самой. тут я вам не смогу помочь, у вас будет жидкое варенье Недовольство

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
Калорийность продуктов: Персики, Сахар, Вода, Лимонная кислота, Ванилин