Пресное тесто бездрожжевое на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Кефир слегка подогреваем, только не перегрейте. Всыпаем в него сахар, соль, вливаем растительное масло, все хорошо перемешиваем. СОДУ НЕ ДОБАВЛЯТЬ !!! Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным, но ни в коем случае не тугим, поэтому муку сразу всю не всыпайте, а только не очень большими порциями. Если тесто получится очень тугим, то оно не будет иметь воздушных пузырьков, которые придают нашему тесту изумительный вкус.

2. Шаг 2:

   
   Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. 1/3 частью соды посыпаем весь пласт теста. Желательно это сделать равномерно по всей поверхности.

3. Шаг 3:

   
   Тесто складываем в три слоя. Сначала складываем 1/3 часть с одного края

4. Шаг 4:

   
   затем с другого

5. Шаг 5:

   
   Затем еще раз в три слоя

7. Шаг 6:

   
   Получился вот такой сверток

8. Шаг 7:

   
   Раскатываем его опять в пласт толщиной 1 см, присыпаем содой и точно также складываем.Затем опять раскатываем и повторяем еще все раз. В итоге мы должны 3 раза раскатать, присыпать содой и сложить тесто. С каждым разом тесто становится все пышнее и пористей.

9. Шаг 8:

   
   Тесто готово, накрываем его пакетом или любой емкостью и оставляем на минут 40, для того, чтобы оно поднялось.

10. Шаг 9:

    
    Пресное тесто на пирожки в разрезе.