Джем из вишни с содой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить вишневый джем? Отмерьте требуемые ингредиенты. Хорошо помойте вишню, удалите веточки и косточки. Лучше это делать специальным приспособлением, получится быстрее. Иначе придется косточки выковыривать ножом или поискать лайфхак на эту тему в интернете.

2. Шаг 2:

   

   Очищенную вишневую мякоть прокрутите через мясорубку или порубите блендером. Сразу делайте это в посуде, в которой будете варить ягоду. Она должна быть широкой - чтобы площадь испарения была как можно большей.

3. Шаг 3:

   

   Поставьте посуду с вишневой массой на плиту на сильный огонь. Доведите до кипения и уваривайте около 40 минут, помешивая периодически. Если у вас есть опасения, что смесь снизу подгорает, убавьте огонь.

4. Шаг 4:

   

   Добавьте в вишню соду.

5. Шаг 5:

   

   Сода вступит в реакцию, и масса станет зеленой, не пугайтесь! Продолжайте размешивать джем, и цвет опять станет красным.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте сахар и варите еще 40 минут, но теперь огонь точно уменьшите до слабого. И перемешивайте периодически будущий джем! Он должен стать в меру густым. Степень уваривания можете проверять по капле. Капните джем на тарелку и смотрите, растекается капля или нет.

8. Шаг 7:

   

   Горячий джем из вишни разлейте по стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Банки можете стерилизовать, как я, в микроволновке. Я наливаю на донышко воду и стерилизую минуты 2-3 на мощности 800.

9. Шаг 8:

   

   Укутайте банки в полотенце и ждите, пока остынут. Храните при комнатной температуре в любом темном месте.

10. Шаг 9:

    

    Приятного аппетита :)