Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1. Как сделать матча латте с молоком в домашних условиях?
Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко берите пожирнее, готовый напиток от этого только выиграет. У меня было молоко жирностью около 6%. Так как вода для напитка не будет доводиться до кипения, то сразу берите чистую питьевую. Сахар берите любой и добавляйте по вкусу. Я взяла тростниковый и добавила на 2 порции 1 ч. л. Сахар можно заменить на мед.
Шаг 2. Как нагреть молоко?
Молоко влейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Нагревайте до 80°С. Периодически помешивайте лопаткой, чтобы молоко не подгорело снизу. С выбором посуды для варки вам поможет статья под рецептом.
Шаг 3. Какой температуры должна быть вода для заваривания матчи?
В другой сотейник влейте воду и также нагрейте на среднем огне до 80°С. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус. Чтобы нагреть воду и молоко до нужной температуры и не перегреть, используйте кулинарный термометр.
Шаг 4. Как соединить порошок матча и сахар?
Пока нагреваются вода и молоко, в пиале (или специальной миске для матча) смешайте порошок матча и сахар.
Шаг 5. Как взбить матчу с водой?
Влейте в пиалу нагретую до нужной температуры воду и взбейте все венчиком или специальным бамбуковым пестиком, пока чайный порошок и сахар полностью не растворятся. Порошок матча продается разного качества: обычный, премиум, цвет порошка тоже может отличаться от нежного салатового до темно изумрудного. От цвета вашего порошка будет зависеть итоговый цвет вашего напитка.
Шаг 6. Как собрать напиток в стакане?
Перелейте получившуюся чайную смесь в стаканчики или специальные бокалы с ручками. Я переливала в обычные стаканчики из тонкого стекла, так как чайная смесь успевает немного остыть во время взбивания.
Шаг 7. Как сделать молочную пену?
Нагретое до нужной температуры молоко взбейте погружным блендером или капучинатором до появления пышной пенки. Если взбиваете погружным блендером, советую перелить молоко в специальный высокий стакан для взбивания, потому что в емкости пониже молоко будет сильно разбрызгиваться и вместо наслаждения вкусным напитком вам придется отмывать кухню. Также можно воспользоваться стационарным блендером.
Шаг 8. Как подать матча латте дома?
Долейте в стаканы с чаем матча взбитое молоко и ложкой выложите остатки молочной пенки. Матча латте готов. Сразу подайте напиток к столу, пока он теплый. В холодном виде он кстати тоже очень вкусный. Для разнообразия можно посыпать напиток сверху небольшим количеством порошка матчи или корицы. Приятного аппетита!
Если напиток долго стоит, более тяжелый зеленый чайный осадок опускается на дно и латте четко делится на три части: ярко-зеленую чайную, бледно-зеленую молочную и бело-зеленую пенку. Получается очень красиво и эффектно. Для смешивания всех слоев, нужно просто перемешать напиток ложкой.
Матча - это не просто порошковый чай, а сердце японской чайной церемонии, история которой насчитывает века. В отличие от обычного чая, вы употребляете цельный лист, перемолотый в порошок, что делает напиток гораздо более концентрированным и полезным. Слово «латте» пришло из итальянского и означает «молоко», что идеально описывает суть напитка - гармоничный союз чая и молока.
✅ Кто оценит рецепт:
Поклонники ЗОЖ, ищущие полезную альтернативу кофе; любители японской культуры и эстетики; фуд-блогеры и все, кто следит за кулинарными трендами; люди, желающие разнообразить свои утренние ритуалы.
✅ Замены ингредиентов:
Молоко: идеально подходит овсяное, миндальное, кокосовое или соевое молоко.
Сахар: мед, кленовый сироп, сироп топинамбура, кокосовый сахар, ванильный или финиковый сироп. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
✅ Условия хранения:
Напиток со льдом лучше употреблять сразу, так как лед растает и разбавит напиток.
Порошок матча храните в плотно закрытой банке в темном прохладном месте, без доступа влаги и сильных запахов.
✅ Интересные факты:
Голубая матча - это вовсе не чай, а порошок из цветков клитории, который готовится по тому же принципу, но имеет ярко-синий цвет и цветочный вкус.
В чем польза матча латте? Матча содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зеленый чай, поскольку вы употребляете цельный лист. Эффект от матчи называют «спокойной бодростью» благодаря аминокислоте L-теанин, которая способствует расслаблению и концентрации одновременно.
Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура? Подробности читайте в статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Блюда за 10 минут
Блюда с зелёным чаем
С молоком
Напитки
Японская кухня
Азиатская кухня
Национальные кухни
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 28 сентября - 4 октября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Мне очень нравится эта фотография. Она такая простая на первый взгляд, но так цепляет взгляд. Хочется к ней возвращаться. Только немного завалена, на мой взгляд.
Хочется на перекус вкусного бодрящего напитка, но не кофе. Попался на глаза порошок матча, вот его и приготовлю. Готовить матча латте в домашних условиях легко и просто.
Взяла всё ингридиенты по рецепту, заварила порошок матча и залила горячим взбитым в пышную пену молоком. Вот и всё, вкусный, сытный и бодрящий напиток готов.
Спасибо автору за рецепт.
Хочется ещё добавить красоты)
Спасибо большое сделали единственное сахара надо по больше и будет топ но это на вкус
Диана, спасибо большое за ваш отзыв! Я очень рада, что вам понравилось 
Насчёт сахара вы правы, это всегда дело вкуса!
Кстати, если вам нравится пробовать новые рецепты, в нашей Кулинарной Академии есть отдельный курс о том, как легко и быстро учиться готовить по чужим рецептам всегда вкусные блюда 
Приятного аппетита вам!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Зеленый чай - 0 ккал / 100 г