На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 502 пользователей

Каталог рецептов

Белковый торт с персиками и вишней

Очень воздушный и вкусный тортик со сметанным кремом и персиками! Итальянская кухня представляет: кулинарный рецепт вкусного лакомства, любимого многими представительницами слабого пола, а также представителями пола сильного. Это, конечно же, воздушный белковый торт – еда для настоящих сладкоежек.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Для коржей:

Яичные белки

5

Сахарная пудра

5

Для крема:

Сахарная пудра

10

Какао-порошок

2

Сметана

700

Желатин

10

Для прослойки:

Вишня

200

Персики

200

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:4 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 9 / 21 / 70
Н37 / С0 / В63

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Милада, Ира

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

В миксере взбиваем на очень высокой скорости охлажденные яичные белки, чтобы у нас получилась пышная, воздушная масса. Затем, не выключая миксер (можно только скорость убавить), всыпаем тонкой струйкой сахарную пудру небольшими порциями. И продолжаем взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой. Разделяем ее на три части и выпекаем по отдельности три коржа одинаковых размеров. Используем обязательно промасленные листы пергамента.

Теперь взбиваем до пышности сметану, всыпаем в нее сахарную пудру, вливаем растопленный (предварительно замоченный) желатин. Хорошо перемешиваем. Промазываем каждый корж этим кремом, сверху выкладываем вишни и персики. Поверхность и бока торта также украшаем вишнями и персиками.

Уточнение: сметаны много потому, что крем между коржами нужно выкладывать толстым слоем, дав ему схватиться (с помощью желатина).

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Edit
Edit 28.07.2011 13:54:39
Staisy
Staisy 01.08.2011 15:46:21

Ой, как же это вкусно должно быть...Мне очень нравится выпечка из взбитых белков- меренги. Но как-то не додумалась такую вкуснятину соорудить. Обязательно попробую испечь такой тортик- спасибо большое за рецепт!

Ира
Ира 22.03.2013 03:35:10

Действительно очень вкусно. И чтобы не слишком баловать сладкоежек, вкус какао и кисловатый вкус фруктов разбавляет сладость и восстанавливает равновесие между вкусами. За рецепт спасибо!
Кушаем тортик

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Милада
Милада 22.03.2013 16:06:29

Ира, на здоровье!!! Та-дам! Красивый тортик получился!!!

L.Gorina
L.Gorina 27.02.2017 12:01:16

Повелась на слово "белковый" в названии. А он-то углеводный!! Смех

0
Милада
Милада 27.02.2017 12:06:23

Белковый в смысле из белков Смех

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Персики - 46 ккал/100г
  • Персики консервированные - 68 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахарная пудра, Вишня, Персики, Какао-порошок, Сметана, Желатин