Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
В миксере взбиваем на очень высокой скорости охлажденные яичные белки, чтобы у нас получилась пышная, воздушная масса. Затем, не выключая миксер (можно только скорость убавить), всыпаем тонкой струйкой сахарную пудру небольшими порциями. И продолжаем взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой. Разделяем ее на три части и выпекаем по отдельности три коржа одинаковых размеров. Используем обязательно промасленные листы пергамента.
Теперь взбиваем до пышности сметану, всыпаем в нее сахарную пудру, вливаем растопленный (предварительно замоченный) желатин. Хорошо перемешиваем. Промазываем каждый корж этим кремом, сверху выкладываем вишни и персики. Поверхность и бока торта также украшаем вишнями и персиками.
Уточнение: сметаны много потому, что крем между коржами нужно выкладывать толстым слоем, дав ему схватиться (с помощью желатина).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Ой, как же это вкусно должно быть...Мне очень нравится выпечка из взбитых белков- меренги. Но как-то не додумалась такую вкуснятину соорудить. Обязательно попробую испечь такой тортик- спасибо большое за рецепт!
Действительно очень вкусно. И чтобы не слишком баловать сладкоежек, вкус какао и кисловатый вкус фруктов разбавляет сладость и восстанавливает равновесие между вкусами. За рецепт спасибо!
Ира, на здоровье!!! 
Красивый тортик получился!!!
Повелась на слово "белковый" в названии. А он-то углеводный!! 
Белковый в смысле из белков
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Персики - 46 ккал / 100 г
- Персики консервированные - 68 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г