Шницель по министерски из куриной грудки

Легко, быстро и вкусно! Из простых продуктов! Шницель по министерски из куриной грудки в отличие от классического варианта панируется не в сухарях, а в хлебной соломке. Готовить его очень просто и быстро. Нежное, сочное мясо с хрустящей корочкой готово за полчаса! Подавайте со свежими овощами.
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - для профессионалов

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 45% 17 г
Жиры 29% 11 г
Углеводы 26% 10 г
210 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать Шницель по министерски из куриной грудки? Подготовьте необходимые продукты. Вместо батона можно взять пшеничный хлеб. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Батон нарежьте соломкой. Лучше использовать вчерашний, не слишком свежий батон, чтобы он лучше резался и сильно не крошился.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Куриное филе помойте, хорошо обсушите. Разрежьте филе горизонтально посередине не дорезая до конца. Я срезала немного мяса с краев, чтобы придать филе желаемую форму шницеля.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Слегка отбейте филе молоточком с двух сторон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовленное филе посолите с двух сторон, посыпьте кориандром (используйте приправы и специи по желанию).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На тарелку насыпьте муку. Запанируйте куриное филе в муке с двух сторон.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В подходящей по размеру тарелке с бортиками взбейте вилкой яйца до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Обмакните филе во взбитое яйцо, переверните на другую сторону.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите куриное филе не хлебную соломку сначала с одной, потом с другой стороны. Слегка прижмите шницель, чтобы хлеб лучше прилип.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте шницель на умеренном огне до румяной корочки с одной стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем шницель переверните и обжарьте с другой стороны до готовности, прикрыв сковороду крышкой. Аналогично приготовьте остальное филе.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте шницель по-министерски со свежими, тушеными или запеченными овощами. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Моя кулинарная книга пополнится новой находкой. Мне вообще очень понравился этот сервис, кажется, это лучшая книга рецептов. Опробовала добавление рецептов в папки иосталась довольна. Только раздражает всплывающие окна. К тому же хотелось бы сохранить информацию на флешку, ведь мы должны готовить вкусно не только дома, но и на даче, в гостях, где под рукой не всегда есть интернет

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Батон - 273 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Яйца, Пшеничная мука, Батон, Соль, Молотый кориандр, Растительное масло