Чизкейк Эскимо на палочке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать чизкейк Эскимо на палочке? Подготовьте для этого все необходимое. Желатин заранее залейте холодно водой и оставьте на 20-30 минут постоять, чтобы он набух. Ягодное наполнение в начинку можно использовать любое. У меня конфитюр из черной смородины. мне нравится сочетание сладкого пирожного и начинки с кислинкой.

2. Шаг 2:

   

   Молоко соедините с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения. Перемешивайте, чтобы сахар растворился.

3. Шаг 3:

   

   Когда молоко закипит, снимите его с огня и добавьте в горячую массу набухший желатин. Перемешивайте, чтобы он полностью растворился. В массе могут все равно остаться частички желатина. Чтобы они не попадались в готовых пирожных, процедите всю массу чрез ситечко. Затем остудите до комнатной температуры.

4. Шаг 4:

   

   В это время подготовьте формочки в виде эскимо. Вставьте в них палочки.

5. Шаг 5:

   

   Жирные сливки соедините с творожным сыром и немного их взбейте. Не надо взбивать до стабильного крема. Достаточно до однородной, густой консистенции. Не нужно добиваться воздушности массы.

6. Шаг 6:

   

   Затем вмешайте молочную желатиновую массу в сырный крем. Взбивать не надо, просто вмешайте, опять же избегая излишней воздушности.

8. Шаг 7:

   

   Готовая муссовая масса будет однородного, глянцевого вида.

9. Шаг 8:

   

   Разлейте её в подготовленные формочки Эскимо и добавьте немного ягодной начинки сразу в середину. Удобно её добавлять с помощью кондитерского мешка. Затем уберите эскимошки в морозилку на 6-8 часов, чтобы они полностью застыли. В замороженном виде они легко извлекутся из формы.

10. Шаг 9:

    

    Для глазури поломайте шоколад на кусочки и добавьте немного растительного масла. Все растопите, помешивая.

11. Шаг 10:

    

    Шоколадную глазурь остудите и перелейте в высокий стакан. Эскимо извлеките из формочек, окунайте в шоколадную глазурь и сразу извлекайте. По глазури сразу можно посыпать чем-нибудь для украшения. На замороженных эскимо глазурь застывает моментально. Выложите пирожные на пергамент и уберите в холодильник, для медленного размораживания.

12. Шаг 11:

    

    Приятного угощения!