На главную

На сайте 26 483 рецептов
у 135 027 пользователей

Каталог рецептов

Сливочный соус с сыром для спагетти

Очень нежный и вкусный соус для спагетти обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Твёрдый сыр

150

Яйца

1

Сливки

100

Молоко

0.5

Сливочное масло

100

Пшеничная мука

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 23 / 60 / 17
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: WhiteSin, holgazana

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поджариваем муку на слив.масле.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Постепенно добавляем молоко.Солим,перчим,томим 10мин.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбиваем желток

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    со сливками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавляем желток к молочной смеси.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Трем сыр.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем сыр и ждем,пока он расплавится.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Предупреждаю сразу, чтобы любители легкой и некалорийной пищи меня не забили. Этот сливочный соус для спагетти содержит достаточно много животных жиров, потому что здесь есть масло, сливки, молоко и сыр. Если вы негативно относитесь к подобного рода продуктам, дальше можно даже не читать. Всем остальным данный кулинарный рецепт придется по вкусу. Такой сливочный соус для спагетти подается с макаронами и вермишелью обязательно в горячем виде.
Сначала поджариваем муку в сливочном масле до тех пор, пока она не изменит цвет. Затем, не переставая помешивать, вливаем молоко. Интенсивно перемешиваем массу на сковороде, чтобы не образовывались комочки. Солим и перчим. Убавляем огонь и держим минут десять, постоянно перемешивая.
Отдельно взбиваем венчиком один желток, после соединяем желток со сливками. Молочно-мучную массу добавляем в сливки и размешиваем хорошенько. Тут же кладем натертый на мелкой терке сыр.
Проследите, чтобы сыр в соусе расплавился. В соус также можно добавлять измельченную свежую зелень, свежие овощи.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алина Викторовна
Алина Викторовна 18.04.2011 16:11:18

Прекрасный рецепт ! Нямка СПАСИБО!!! ЦветочекЭто вариант тоже хорош.

0
holgazana
holgazana 12.03.2013 06:04:33

Идеальный соус!Из простых продуктов можно сотворить просто что-то сумашедшее!Теперь это мой соус №1!

0
sanotat
sanotat 14.04.2013 12:45:38

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, просто и быстро)
Обожаю соусы и подливки для макарон и спагетти, этот соус, пожалуй, один из самых вкусных) Очень понравилось, он практически идеален! Еще раз большое спасибо за рецепт, за фотографии и за подробное описание приготовления, буду теперь всегда его готовить и есть с удовольствием!)

0
waleksa
waleksa 04.03.2016 16:14:02

Классный рецептик Супер Спасибочки!

0
WhiteSin
WhiteSin 04.03.2016 16:42:52

waleksa:
Классный рецептик Супер Спасибочки! Книксен

0

Советы к рецепту

Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...Чтобы сметана в горячем соусе не свернулась...

Чтобы при добавлении в горячий соус или подливки сметана не свернулась, в нее можно добавить чуть-чуть молока.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы в соусе не образовывалось комочков...Чтобы в соусе не образовывалось комочков...

Чтобы в мучном соусе не образовывалось комочков, разводите муку в подсоленной воде.

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Твёрдый сыр, Яйца, Сливки, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука, Перец черный молотый, Соль