Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки, растительного масла, воды и соли.
Шаг 2:
Нужно отдать ему много сил, чтобы тесто получилось эластичным. Для этого месить не меньше десяти минут. Затем уложить в миску, накрыть салфеткой и в теплое место на часок.
Шаг 3:
Спустя один час начать вымешивать тесто, предварительно смазав поверхность стола и руки растительным маслом. После тесто разделяем на четыре равные части и каждую раскатываем в «колбаску». Заворачиваем «колбаски» в виде домика улитки, накрываем салфеткой и держим минут десять.
Шаг 4:
Теперь каждую отложенную «улитку» начинаем аккуратно раскатывать руками на столе, делая тоньше. Надо добиться того, чтобы ее диаметр не превышал пяти миллиметров (можно и меньше, если получится). Тут же ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой – для лапши.
Шаг 5:
Теперь самое главное: берем вытянутую лапшу двумя пальцами слева и справа и, как нитки, наматываем между вытянутыми на ширину плеч руками. У нас получится такой моток лапши. Несколько раз хлопаем им по столу (держа двумя руками).
Шаг 6:
Опускаем в кипящую воду вариться минут семь. Дальше все, как при варке макарон. Даем закипеть, помешивая, варим до готовности.
Шаг 7:
Сливаем через дуршлаг. Выкладываем отдельно и поливаем маслом, чтобы лапша не слиплась.
Шаг 8:
Теперь лапшу для лагмана нужно лишь положить в исходное блюдо. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Молодец !!!Вот это настоящая лапша на лагман !! 
спасибо! супер ! 
Еще один вариант.
Лагман с домашней лапшой
Давно искала как готовить такую лапшу! Спасибо за интересный рецепт! А если попробовать замесить тесто в хлебопечке, думаю так быстрее будет и тесто точно получится эластичным !
У меня хлебопечки нет, поэтому не знаю как получится. 
Но наверно быстрее.
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю в долгий зимний вечер. Рецепт долгожданный, для любительниц готовить.
Огромное спасибо. Муж очень лагман любит, а я раньше делала из Яичной лапши покупной.
Нужный рецептик! Спасибочки! 
Самостоятельно сделать лапшу для лагмана - дело достаточно трудоемкое, но результат того стоит.
Алинка, по-моему, у вас здорово получилось! 
Cпасибо, я старалась)))
Люблю лагман. Лапшу для него сама ни разу не делала. Буду пробовать. Спасибо!!!
Даже представить страшно, насколько это отвратительная лапша. За 7 минут варки она, еще и без яйца, станет ужасно мягкой.
Во-первых, в тесто обязательно идет яйцо! Во-вторых, тесто должно быть ооочень тугое, такое, чтоб его было трудно месить, тогда лапша точно получится. В-третьих, растягивается лаша в 4 приема: колбаски, затем потоньше катать на столе, укладывая в тарелку и обильно смазывая маслом, потом вытягивая прямо из тарелки, а потом уже наматывая на руки, и стукнуть об стол. И варится она не более 2 минут в кипящей соленой воде. А потом, откинув на дуршлаг, надо хорошо промыть холодной водой!
У каждого блюда есть множество вариаций. Так и здесь: есть лапша с добавлением яиц, есть без, как в данном случае. И те, и другие рецепты имеют право на существование. На нашем сайте мы стараемся собрать все многообразие вариантов. Остальное - дело вкуса. А о вкусах, как говорится, не спорят. Азиаты вон вообще жуков и личинок жареных едят - им нравится, для них это вкусно, в отличие от нас.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г