Домашняя лапша для лагмана

Сделай лапшу для лагмана своими руками и оцени настоящий вкус супа! Вообще лапша для лагмана делается по-особому, не так, как любая другая лапша. Например, для куриного бульона. Лапшу для лагмана нужно вытягивать руками, на весу. Она тогда становится круглой, как обычные макароны и тонкой. Если положить в суп-лагман, к примеру, спагетти, то это что получится? Правильно, спагетти с подливкой. Чтобы по-настоящему испробовать вкус лагмана, лапшу для него надо делать самим.
ВарвараAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 2 г
Жиры 18% 3 г
Углеводы 71% 12 г
92 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала замешиваем тесто из пшеничной муки, растительного масла, воды и соли.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нужно отдать ему много сил, чтобы тесто получилось эластичным. Для этого месить не меньше десяти минут. Затем уложить в миску, накрыть салфеткой и в теплое место на часок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Спустя один час начать вымешивать тесто, предварительно смазав поверхность стола и руки растительным маслом. После тесто разделяем на четыре равные части и каждую раскатываем в «колбаску». Заворачиваем «колбаски» в виде домика улитки, накрываем салфеткой и держим минут десять.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Теперь каждую отложенную «улитку» начинаем аккуратно раскатывать руками на столе, делая тоньше. Надо добиться того, чтобы ее диаметр не превышал пяти миллиметров (можно и меньше, если получится). Тут же ставим на плитку кастрюлю с подсоленной водой – для лапши.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь самое главное: берем вытянутую лапшу двумя пальцами слева и справа и, как нитки, наматываем между вытянутыми на ширину плеч руками. У нас получится такой моток лапши. Несколько раз хлопаем им по столу (держа двумя руками).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Опускаем в кипящую воду вариться минут семь. Дальше все, как при варке макарон. Даем закипеть, помешивая, варим до готовности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливаем через дуршлаг. Выкладываем отдельно и поливаем маслом, чтобы лапша не слиплась.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь лапшу для лагмана нужно лишь положить в исходное блюдо. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Молодец !!!Вот это настоящая лапша на лагман !! Поздравляю!спасибо! супер ! Красота! Еще один вариант.

Смотри видеоЛагман с домашней лапшой

Давно искала как готовить такую лапшу! Спасибо за интересный рецепт! А если попробовать замесить тесто в хлебопечке, думаю так быстрее будет и тесто точно получится эластичным !

У меня хлебопечки нет, поэтому не знаю как получится. Улыбка Но наверно быстрее.

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю в долгий зимний вечер. Рецепт долгожданный, для любительниц готовить.

Огромное спасибо. Муж очень лагман любит, а я раньше делала из Яичной лапши покупной.

Самостоятельно сделать лапшу для лагмана - дело достаточно трудоемкое, но результат того стоит.

Алинка, по-моему, у вас здорово получилось! Букетик

Люблю лагман. Лапшу для него сама ни разу не делала. Буду пробовать. Спасибо!!!

Даже представить страшно, насколько это отвратительная лапша. За 7 минут варки она, еще и без яйца, станет ужасно мягкой.
Во-первых, в тесто обязательно идет яйцо! Во-вторых, тесто должно быть ооочень тугое, такое, чтоб его было трудно месить, тогда лапша точно получится. В-третьих, растягивается лаша в 4 приема: колбаски, затем потоньше катать на столе, укладывая в тарелку и обильно смазывая маслом, потом вытягивая прямо из тарелки, а потом уже наматывая на руки, и стукнуть об стол. И варится она не более 2 минут в кипящей соленой воде. А потом, откинув на дуршлаг, надо хорошо промыть холодной водой!

У каждого блюда есть множество вариаций. Так и здесь: есть лапша с добавлением яиц, есть без, как в данном случае. И те, и другие рецепты имеют право на существование. На нашем сайте мы стараемся собрать все многообразие вариантов. Остальное - дело вкуса. А о вкусах, как говорится, не спорят. Азиаты вон вообще жуков и личинок жареных едят - им нравится, для них это вкусно, в отличие от нас.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Растительное масло, Вода, Соль