Запеканка из творога на сковороде с лимонной цедрой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.

2. Шаг 2:

   
   Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.

3. Шаг 3:

   
   Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.

4. Шаг 4:

   
   Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.

5. Шаг 5:

   
   Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.

6. Шаг 6:

   
   Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.

7. Шаг 7:

   
   Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.

8. Шаг 8:

   
   Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.

9. Шаг 9:

   
   Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.

10. Шаг 10:

    
    Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.

12. Шаг 11:

    
    Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.

13. Шаг 12:

    
    Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.

14. Шаг 13:

    
    Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.

15. Шаг 14:

    
    Поверхность будущей запеканки выравниваем.

16. Шаг 15:

    
    Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.

17. Шаг 16:

    
    В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.

18. Шаг 17:

    
    Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.

19. Шаг 18:

    
    Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.

20. Шаг 19:

    
    Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.

21. Шаг 20:

    
    Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.