Домашняя Буженина с чесноком вкусно и просто

Духмяная буженина просто превзойдет по вкусу магазинную. Такая вкусная и сочная буженина (рецепт нашла в интернете года три назад, с тех пор пользуюсь) станет украшением праздничного стола. Мы дома делаем ее к Новому году, только готовить надо заранее.
PekiNAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 42% 16 г
Жиры 58% 22 г
Углеводы 0% 0 г
259 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

Делаем специальную массу для буженины: чеснок измельчаем любимым способом (или через чеснокодавилку, или просто ножом подавить), сухой лавровый лист тоже. Все смешиваем с солью и черным молотым перцем (можно душистый размолоть).

Мясо должно быть хорошенько промыто, а затем обсушено. По его поверхности делаем надрезы, в которые кладем нарезанные на плоские дольки чесночины. Предварительно каждый надрез нужно натереть солью, смешанной с черным молотым перцем.

Подготовленной до этого смесью чеснока с лаврушкой натираем весь кусок, затем кладем мяско в посуду, накрываем крышкой и оставляем на целую ночь.

На следующий день заворачиваем мясо в фольгу и ставим в духовку часа на полтора при 160-180С.

Вынимаем, остужаем и храним в холодильнике – буженину нужно есть холодной.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такое блюдо любому придется по вкусу. Буженина в фольге действительно получается сочная и ароматная, ее легко готовить. Можно еще вставить в разрезы, нарезанную соломкой морковку, будет красиво смотреться на срезе.

Отличный рецепт! Думаю, теперь тоже буду готовить буженину по Вашему рецепту. Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт! У меня муж - любитель мясных блюд, так что точно пригодится :)

И вам спасибо, девочки! Букетик

Буженина хороша, как холодная закуска, украсит любой банкет.Буженину нарезать тонким ножом с узким лезвием, уложить на блюдо, украсив зеленью,овощами.

Очень вкусное блюдо! Мой муж, когда готовит такое мясо, то он делает такой маринад, в котором маринует его сутки: чеснок, сок лимона, соль, перец, горчица. Затем запекаем в фольге 1,5-2 часа (в зависимости от куска мяса, нужно пробовать ножом), потом фольгу раскрываем, чтобы немного зарумянилось. Снаружи мясо получается румяным, а внутри - очень сочное и нежное.

Буженинку приготовить одно удовольствие, хлопот не много зато результат, багодарные глаза мужа. Для нашей семьи - это не вредная замена колбасе, её и на завтрак, и в тормозок, и так просто перекусить.

Самое полезное в буженине, которую мы с моими домашними тоже обожаем, это то, что её можно достать из холодильника, нарезать, и с таким же удовольствием как свежеприготовленную, есть холодненькой! Спасибо за рецепт.

Обязательно возьму рецепт на заметку ))))

Буженина получилась отличная, времени на приготовление почти не отнимает, главное чтобы хорошо промариновалась, а за 24 часа как раз отлично все, очень ароматно, пряно, вкусно, спасибо Вам за рецепт Букетик

ЛюСей, и вам однако спасибо за фотки! Цветочек

Еще одна очень важная деталь - после того, как буженина будет готова, сразу ее не надо вытаскивать с духовки, а дать постоять полчаса - час, чтобы влага равномерно распределилась и мясо было сочнее.

Спасибо за отличный совет!

А если бужинину готовить в каптильне, она пропитывается ароматом щепы и вкус потресающий и гораздо вкуснее чем из духовки...

Красота!!!! Цветочек Еще один рецепт буженины в мою копилку!!! Спасибо большое!!! Едим в удовольствие

Аппетитное ароматное мясо получается. Отличный вариант для новогоднего стола.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Лавровый лист, Чеснок, Перец черный молотый, Соль