Домашний сальтисон из курицы

Эту закуску просто необходимо попробовать. Не пожалеете!
ГалочкаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 51% 20 г
Жиры 46% 18 г
Углеводы 3% 1 г
240 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

Чтобы приготовить сальтисон из курицы, заранее приготовьте необходимые приспособления. Это две кастрюльки и пустой пакет из-под сока.

Нужно промыть тушку курицы и снять с нее шкурку (я читала, что в ней не слишком хорошие вещи содержатся). Нарезать ее на кусочки и выложить в кастрюлю поменьше.

Посолить, добавить все специи и всыпать сухой желатин (вот прямо так).

Руками все перемешать.

В другую кастрюлю влить воды, заполнив ее на три четверти. И поставить в нее кастрюлю поменьше, это будет типа паровая баня.

И на плиту. Когда закипит вода, огонь сбавить до самого маленького и забыть про все часа на три. Правда, нужно будет в нижнюю кастрюлю периодически воду вливать, потому что она выкипает.

Курицу вынуть и разделить на более мелкие куски, смешав их с истолченным чесноком. Сок из маленькой кастрюли можно процедить, чтобы он стал чистеньким.

Курицу выложить в пакет из-под сока (у него нужно срезать верхушку) и залить ее соком от тушения.

Пусть все это дело хорошо остынет, а после его нужно поставить на ночь в холодильник.

На следующий день все, что осталось, это аккуратно срезать пакет с сальтисона, нарезать на порционные куски и подать домашним.

Для тех, кто не в курсе, уточняю, что сальтисон – это некая разновидность нашего холодца. Кстати, его тоже можно смело подавать и с хреном, и с горчичкой.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Это блюдо можно приготовить и гораздо проще. Поставить курицу варить на маленьком огне часа 3-4 со специями(лавровый лист, перец, в конце варки добавить чеснок). Потом её разделать на маленькие кусочки и насыпать в пакеты из-под сока. Бульон процедить, добавить в него желатин и долить в пакеты.

вроде все просто, любопытный рецепт С любовью

Марго, рада, что нравится, угощайся Вкуснятина!

Букетиквкуснятина получилась, благодарю за ДОМАШНИЙ САЛЬТИСОН буду готовить часто, всей семье понравилось Нямка

Ох и здорово у вас получилось, ЛюСей! Супер-пупер!

Спасибо за рецептик, люблю курочку, а уж в желатине, наверное вообще супер.!!!!!

Сальтисон-это вовсе не наш холодец,где-то...Он готовится из свинной головы,по желанию добавить мясо говядины,сало,специи,хрящи....и все это кладется в желудок свинной,туго завязывается и варится в кастрюле.Затем кладется под гнет и получается скорее как колбаса,буженина,если хотите,но ни как не холодец...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Лавровый лист, Желатин, Чеснок, Душистый перец, Соль