На главную

На сайте 29 410 рецептов
у 202 584 пользователей

Каталог рецептов

Чебуреки по-домашнему

Как у любимой бабушки! Безумно вкусно, просто и быстро!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 14 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

1

Яйца

3

Вода

2

Водка

1

Соль

по вкусу

Для фарша:

Лук

2

Помидоры

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
170 ккал
Белков:10 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 26 / 5 / 69
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Просмотров: 6 535

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

Для теста: в чашу насыпать муку, вбить яйцо, посолить, влить воды и водки и замесить тесто. После того, как тесто замешано, дать ему отдохнуть минут 10. А в это время сделать фарш для чебуреков.

Для фарша: постное мясо (говядина+свинина), лук (лучше белый, так как он не горький), спелый большой помидор (вместо воды). Ингредиенты перекрутить, посолить, поперчить, замешать.

Тесто разрезать на маленькие кусочки, сделать жгутики, скатать их улиткой, тонко раскатать, выложить ложку фарша, сложить тесто пополам, тарелкой обрезать чебурек по кругу, вилкой защепить края.

Готовый чебурек жарить в кипящем масле 4-5 минут.

Соус для чебурека: аджику смешать с мелко нарезанным помидором и мелко нарезанной кинзой. Все перемешать.

Есть чебуреки домашние с соусом.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Люда
Люда

Чебуреки - это блюдо восточной кухни, и готовится оно обычно из молодой баранины с курдючным салом.Для того, чтобы приготовить дома сочные чебуреки, все-таки стоит ложить жирную свинину, и лучше ошеек, где более нежное мясо. И добавить в фарш мелко порезанный укроп и петрушку. Тесто раскатывать очень тонко, чуть ли не до 1 мм толщиной.

0
asija20
asija20

Мой муж просто обожает чебуреки. Никогда не слышала, чтобы в фарш клали помидор и тесто сворачивали улиткой. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом и приготовлю чебуреки.

0
JANORA
JANORA

Интересная раскладка теста. В нашем доме их делают иначе. Надо будет и по вашему рецепту попробовать сделать!Еще, я в одной семье угощалась чебуреками с соусом из масла и каких-то приправ. Узнать тогда забыла. А ваш соус встречаю впервые. Попробую сделать его для наших вечеров за чебуреками. Спасибо!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Как-то смотрела какую-то передачу, а там сказали, что нигде про это не пишут и ни в одном рецепте про помидор не сказано, но воду Средней Азии никогдане льют в фарш, а добавляют очень спелый большой помидор.

0
ninaola
ninaola

Я иногда воду в фарш вообще не добавляю. Фарш течет, в тесто завернуть невозможно. Недовольство

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Мой благоверный в фарш добавляет мацони (это грузинский "кефир", только густой). Вода ему не нравится, ибо слишком жидкая. Смех Говорит, что фарш так растекается. А с мацони отлично собирается "в кучку", но при этом в уже готовом виде чебуреки получаются обалденно сочными. Вкуснятина

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Смотря какой фарш. Если очень жирный, то и не надо. Он и так сочный будет. Да и от лука тоже много зависит.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Правда, с мацони надо попробовать. Спасибо.

0
Галочка
Галочка

Лариса, а если мацони негде взять, чем его можно заменить, не подскажете? Надо подумать
Я тоже слышала, что в фарш к чебурекам хорошо класть мацони. Но в нашем городе оно не продается. Не знаю

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Можно кефир взять.

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Галочка, мацони можно дома сделать, это очень легко. Улыбка Просто нужно кипяченое теплое молоко налить в банку 0,5 литра, добавить в него столовую ложку сметаны, перемешать, накрыть марлей и оставить до утра на ночь.
Утром будет готовый мацони. Супер

Галочка
Галочка

Спасибо, Ларис! Букетик
Не знала, что так просто. ))

0
Николай
Николай

Я тесто делаю несколько иначе: в стакане воды растворите половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара (обязательно). Влейте этот раствор в муку, добавьте чайную ложку водки и 8 столовых ложек растительного масла. Главная изюминка - сочетание сахара и водки. От этого тесто становится более воздушным и хрустящим. Как раз такими чебуреками я и подкупил свою будущую жену. :)

0
Николай
Николай

А еще попробуйте приготовить чебуреки на топленом сливочном масле. Конечно жарить надо в большом количестве масла (масло берите дорогое, очищенное от разных примесей). Такое масло придаст чебурекам необычный и восхитительный ореховый привкус и удачно подчеркнет вкус мяса.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Спасибо. Возьму на заметку.

0
Шура
Шура

Чебуреки мы готовим,
Но процесс не остановим,
И спасибо той культуре,
Что рецепт весь по структуре,
Вкус создал неповторимый,
Да народом всем любимый!

0
matsayka
matsayka

Да, помидоры - это, действительно, интересно. Я, обычно, беру говядину, но обязательно с жирком. Перемалываю ее с луком. А, когда раскладываю начинку на тесто, добавляю в середину по маленькому кусочку сливочного масла. А с помидорами я обязательно попробую чебуречки сделать.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Попробуйте - не пожалеете.

0
sveta7777
sveta7777

Мое любимое блюдо детства, с мамой никогда не могли пройти мимо кафешек с чебуреками. Думаю в домашних условиях оно приготовиться не хуже, несомненно воспользуюсь этим рецептом :)

0
 Mama•Tima
Mama•Tima

Девочки, я только не поняла сколько водки вливать? Грамм 50 или больше? Буду делать чебуреки первый раз, так что понятия не имею сколько и чего надо.

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Водки нужно от силы ложку-две столовых. От нее тесто во фритюре становится более слоистое, что ли. Но можно и без нее.

0
 Mama•Tima
Mama•Tima

Лариса, большое спасибо, что ответили. Я хочу сделать именно так как в рецепте, чтобы они вкусненькие получились. Подсолнечное масло вы берете самое обычное-более дешевое, чем обычно? И потом, как с масла достали, куда кладете, чтобы чебуреки не были сильно жирными? Спасибо Цветочек

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Масло обыкновенное - без запаха. А после того, как чебуреки обжарились, складывала на нарелку, накрытую бумажным полотенцем. Потом перекладывала в салатницу, покрытую пекарской бумагой. Мне кажется, что, если положить чебуреки просто в тарелку или салатницу, они размокнут. Может, я и ошибаюсь.

0
LANA_BLR
LANA_BLR

Класс!!! Обожаю чебуреки.

0
WhiteSin
WhiteSin

интересный рецептик

0
Иволга
Иволга

Обожаю чебуреки! Восторг Восторг Восторг

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik

Спасибо

0
Игорь
Игорь

Всем привет! Я на новенького Улыбка!!! В тесто можно добавить чуток майонез, выпечка получится более нежная.

0
Шура
Шура

Игорь, добро пожаловать! Очень рады Вам, мужчин у нас маловато на сайте, и нам приятно, что Вы зашли к нам в гости, хочется надеяться, что Вам у нас понравится! Вот и советы Ваши всегда в тему и полезны. Действительно - майонез ведь в тесте расслаивает его структуру, типа делает насколько слоев и тогда при жарки, чебуреки будут пузыриться и тесто становится вкуснее! Хозяюшка

0

Советы к рецепту

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Водка - 235 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Яйца, Мука, Вода, Водка, Соль, Говядина, Помидоры, Перец черный молотый