Закусочный торт из куриного, мясного фарша

Торт, который оценят мужчины всей планеты. Закусочные несладкие торты очень популярны. Торт из фарша очень сытный, так как имеет мясную основу. Начинка дополняет и раскрывает вкус такой интересной подачи мясного блюда.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 8-14 июня

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 7 г
Жиры 64% 23 г
Углеводы 17% 6 г
257 ккал
ГИ: 40 / 60 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт из фарша? Начните приготовление с теста для закусочного торта. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса или курицы, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня куриный и свиной фарш. Яйца подойдут С1 или С0, масло рафинированное.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белый хлеб (батон) нарежьте на ломтики, поместите в чашу блендера и залейте молоком. Оставьте на 5 минут для разбухания и измельчите до однородности. Измельчить размокший хлеб можно и вилкой. Главное, чтобы получилась однородная масса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для вымешивания мясного теста для торта возьмите глубокую миску с закругленным дном. Переложите туда измельченный хлеб. Промойте яйца с мылом и разбейте их в миску. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Добавьте фарш и тщательно вымесите тесто. Оно получается слегка жидковатым. Разделите тесто на 3 равные части.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для запекания берите круглую форму диаметром около 20 см. У меня чугунная сковорода. Смажьте форму растительным маслом, равномерно распределите одну часть теста по форме. Выпекайте на средней полке духовки в течение 15-20 минут. Готовый корж из фарша посветлеет и слегка зарумянится. Время приготовления может измениться в зависимости от вида фарша, посуды и возможностей вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид коржей.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока выпекаются и остывают все три коржа, приготовьте начинку для торта. Зелень берите по своему вкусу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее приготовятся и начинка будет более однородной.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для обжарки возьмите сковороду, в которой поместятся и морковь и лук. Нагрейте ее и аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Так как морковь готовится дольше лука, жарьте сначала ее. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 3 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда морковь начала становиться мягче, выложите на сковороду нарезанный лук и жарьте еще 7 минут на среднем огне. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите с огня и полностью остудите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидоры хорошо промойте, удалите плодоножку. Один нарежьте кружками. Второй оставьте для украшения.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда коржи остыли, начинайте собирать торт.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В морковно луковую смесь добавьте 1 столовую ложку майонеза и хорошо перемешайте. Смажьте полученным кремом первый корж.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накройте вторым коржом, немного придавите и смажьте майонезом. Сверху равномерно распределите нарезанный помидор. Накройте третьим коржом и немного придавите.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Очистите чеснок, промойте и поместите в чашу блендера. С зелени снимите вялые листики, промойте и просушите. Оставьте зелень для украшения, оставшуюся добавьте к чесноку. Туда же поместите майонез. Хорошо измельчите, до получения кремом зеленого оттенка.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смажьте полученным кремом верхний корж. Поставьте в холод минимум на 2 часа. Перед подачей украсьте зеленью и овощами.

Торт подавайте в качестве холодной закуски. Его можно украсить в военной тематике и получится отличный подарок на День защитника Отечества.

Количество майонеза можно менять по своему усмотрению. При желании его можно заменить на мягкий творожный или плавленый сыр.

На вкус он получается нежным и ароматным. Главное - не пересушить мясные коржи. Муж говорит, что это лучшее блюдо из фарша, которое я готовлю.

Подавать торт можно уже через 3 часа после приготовления. Однако гораздо вкуснее он становится только на следующий день.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 8-14 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень понравилось оформление торта, красиво и оригинально. Хорошо виден разрез и просматриваются все слои представленного блюда. Выглядит очень празднично.

Отзыв 2: Без всяких оговорок эта фотография лидер. Очень красиво оформлено само блюдо -всё в меру, всё гармонично, очень аккуратно порезаны и разложены огурцы. Само блюдо достаточно проблематично в фотографировании, но автор очень достойно справился с задачей и показал мясной торт очень аппетитно.
В кадре уместно располагается корзинка с хлебом, текстиль и к месту бокал красного вина.
Отдельно хочется отметить целеустремленность и трудолюбие автора -совсем не давно работает и прогресс этой работы на лицо.

Отзыв 3: Нетривиальная идея мясного торта, я сама такой не пробовала, но рецепт заинтересовал. Красиво и аппетитно оформлен, очень аккуратный срез. Думаю, торт получился вкусным!

Отзыв 4: Яркое и оригинальное украшение мясного тортика сразу бросилось в глаза, захотелось попробовать приготовить

Отзыв 5: Выглядит блюдо на фото очень сытно, вкусно и аппетитно! Я бы не отказалась от него для обеда или ужина.

Отзыв 6: Вот это тортик! И красиво, и сытно - просто радость для глаз и желудка! Оформление - супер. Лайк, однозначно!

Отзыв 7: Красивая фотография. Сделано аккуратно, украшено здорово. Все подобрано очень хорошо. Не к чему придраться.

ЧмокиФото очень и очень красивое. Я тут залюбовалась. Автор, молодец! Красота! Рецепт для меня новый. Обычно готовлю закусочный торт из говяжьей печени. Теперь обязательно запланирую приготовить такой мясной тортик.

Очень необычное применение фарша, но как оказалась очень вкусное!

Если такой торт пропитать подольше, вкус его становится ещё лучше. Спасибо за отзыв!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Белый хлеб - 266 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фарш мясной, Куриные яйца, Белый хлеб, Молоко, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Морковь, Лук репчатый, Майонез, Помидоры, Чеснок, Огурцы, Зелень