Тонкая пицца с сыром с плесенью моцареллой и грушами

Необычное сочетание пикантного сыра и сладкой груши! Вы немного удивитесь, прочитав рецепт этой пиццы с сыром с плесенью, моцареллой и грушами - в ней нет ни помидор, ни колбасы. Но, тем не менее, это очень распространенный вид десертной пиццы. В ней удачно сочетаются сладкий и соленый вкусы, хрустящая и нежная текстуры!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 11 г
Жиры 35% 17 г
Углеводы 42% 20 г
270 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. Муку надо предварительно просеять. Моцареллу берите ту, которая для пиццы, она идет большим бруском, а не шариками. Масло у меня обычное растительное. Груши лучше брать твердых сортов. Орехи кладите по желанию.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В теплой воде температуры около 40 градусов растворяем дрожжи и соль. Не берите слишком горячую воду, дрожжи - живой организм, они могут погибнуть.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Берем муку и, постепенно добавляя в нее воду и масло, начинаем замешивать тесто. Можно это делать руками, можно воспользоваться миксером. Вымешиваем до гладкого однородного состояния. Накрываем посуду с тестом полотенцем и убираем в теплое место без сквозняков на полчаса. Я обычно пользуюсь духовкой. Только не включенной, а холодной. Через полчаса тесто обминаем и оставляем еще на полчаса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовое тесто должно увеличиться в два раза. Раскатываем его в желаемую форму, у меня это круг.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кладем тесто на пергамент на противень. Смазываем маслом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Укладываем порезанную пластинами моцареллу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На нее грушу, нарезанную тонкими ломтиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху раскладываем кусочки горгонзолы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И, при желании, кидаем горсть грецких орехов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 20 минут. Моя пицца пеклась около 25, я ориентировалась на внешний вид. Приятного аппетита!

Данное количество продуктов рассчитано на две круглые пиццы диаметром 28 см.
Пицца получается очень вкусная! Тесто тонкое и хрустящее, груша нежная и сладкая, сыр дает чуть уловимый острый вкус. Сверху для большей сладости я полила пиццу медом.
Орехи для пиццы можно взять кедровые, они отлично сочетаются с такими сырами.
Вместо горгонзолы возьмите более доступный дор блю, думаю, разницы не будет.
Вместо моцареллы можно приготовить сливочный соус. Для этого смешайте любой творожный сыр со сливками до состояния соуса и намажьте им основу для пиццы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Это моя самая любимая пицца! Сочетание сыра дор-блю, сладкой груши и орегано очень контрастное и на другое ни на что не похоже😋🤤 Я обязательно добавляю орегано, иногда базилик. Они дарят характерный аромат и незабываемый вкус итальянской пиццы! Груши на фото у меня еле видны в виду большого количества сыра, но ведь сыром пиццу не испортишь😉. Пеку в своей духовке 12 минут на макс температуре (не регулируется), предварительно раскалив ее 15 минут.
Мои дети считают эту пиццу наилучшей!

Дарья, так аппетитно написали, что хочется бежать готовить)))

Мы тоже обожаем эту пиццу! У вас супер аппетитная получилась!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
  • Сыр с плесенью - 353 ккал/100г
  • Гермелин - 303 ккал/100г
  • Горгонзола - 330 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Сухие дрожжи, Оливковое масло, Соль, Груши, Моцарелла, Сыр с плесенью, Грецкие орехи