На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Розы из картофеля

Отличная возможность проявить кулинарный талант и оригинальность!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Картошка

8

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Зелень

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
176 ккал
Белков:2 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:16 гр
Б/Ж/У: 6 / 42 / 52
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: Наталья

способ приготовления

Во фритюре «розы» приготовить можно из репки (будут белые розы) или из картофеля, или из свеклы (будут красные розы). Также розы красные можно сделать из картофеля, просто покрасив их свекольным соком. Лучше картофель брать немолодой – ведь ломтики из молодого выходят довольно хрупкие.

 «Лепестки» толщиной в 1-1,5 мм удобно строгать из сырого картофеля на  терке специальной для овощей. 

 Если такой нет, старайтесь нарезать острым ножом лепестки как можно тоньше и равномернее. Они должны быть полупрозрачными.

 Одну из пластинок срезаем потолще (ок. 3-4 мм), чтобы сделать из нее квадратные брусочки для центральных «бутонов». А уже вокруг будем обворачивать «лепестки».

 Все «лепестки», «бутоны», а также зубочистки для скалывания «розы» в мисочке с холодной водой   замачиваем, добавляем в миску соль (на 1 литр 1 полная чайная ложечка соли), на 2-3 часа оставляем. Это смягчит лепестки и сделает их податливее при скручивании «роз». 

 Зубочистки лучше брать самые маленькие, какие найдете в продаже. Их замачивают вместе с «лепестками», чтобы они не горели при поджаривании роз в горячем масле. 

Теперь берем центральный «бутон», обворачиваем плотно его одним лепестком. Берем другой лепесток и заворачиваем его в другую сторону. После этого скрепляем бутон зубочисткой. 

Заворачиваем все другие лепестки, немного отводя их сверху, чтобы цветок вышел открытым, «расцветшим». 

 Правило строгое: один лепесток - по часовой стрелке, а второй - против часовой стрелки. 

 Чем большего размера будет «роза», тем больше лепестков и скрепляющих их зубочисток. 

 После «розы» стряхиваем от воды и перекладываем на салфетку, чтобы обсохли 3-5 минут. 

 Ставим на огонь казанок с растительным маслом и прогреваем до нужной температуры. 

 Как проверить, готово ли масло: один лепесток обсушиваем салфеткой и опускаем в масло. Если зашипит и появятся пузырьки, то масло готово. 

Опускаем розу головкой вниз и следим, чтобы она не накренялась на бок в течение 1-2 мин. Все лепестки раскроются. Осторожно переворачиваем ее и жарим со всех сторон до золотистого цвета. 

 Как только «роза» станет поджаристой, она готова. 

 Кладем ее на бумажную салфетку, чтобы дать стечь маслу. Присыпаем солью. 

 Когда «розы» подостынут, вынимаем зубочистки. Будет легче, если перед этим немножко повернуть их вокруг продольной оси. 

 Готовые розы из картофеля можно аккуратно переложить на тарелку. 

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юлия 75
Юлия 75 12.10.2011 10:17:26

Ни когда раньше ни чего подобного не видела, кто бы мог подумать какие то простые чипсы, а какую красоту можно создать. На праздничном столе будет очень эффектно выглядеть Супер

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы картофельное пюре не становилось серым...Чтобы картофельное пюре не становилось серым...

Чтобы картофельное пюре не становилось серым, разбавляйте его обязательно теплым молоком.

Как улучшить вкус жареного картофеля?Как улучшить вкус жареного картофеля?

Чтобы вкус жареного картофеля стал еще лучше, опустите его в горячую воду, затем дайте обсохнуть. А после уже выкладывайте в масло на сильно прогретую сковороду. Когда картофель начнет подрумяниватьс…

Когда солить жареный картофель?Когда солить жареный картофель?

Жареный картофель нужно солить в самом конце жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Растительное масло, Соль, Зелень