Цукаты из мандарин (мандариновой кожуры)

Отличная сладкая закуска еще и полезна для здоровья! Понравилась простота приготовления. Такие сладости могут употреблять люди, которые соблюдают пост. Очень вкусные цукаты из корок с лёгкой хрумкой, подойдут для десерта детям. Это и цукаты из мандаринов, и цукаты из апельсинов, и цукаты из лимонов в одном флаконе.
lakshmi-777Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 99 г
395 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
Наверное у многих в новогодние праздники съедается множество цитрусовых. Советую не выбрасывать шкурки, а приготовить из них вкусные сладости, которые полезнее любых магазинных конфет.

Каждый раз у меня количество и разнообразие цитрусовых может изменяться - рекомендую готовить из того что у вас будет в наличии.

Рецепт пишу как делала первоначально.

Я брала некрупные апельсины пять штук, добавляла еще два лимона.

Заливаем корки водой так, чтобы те были полностью закрыты (прим. 2-2,5 л).

Ставим на плиту, доводим до кипения, держим 10 минут.

Даем воде стечь в дуршлаге и обмываем корки под холодной водой.

Кладем в кастрюлю, заливаем снова холодной водой с солью (1 ч.л.)

Кипятим 10 минут, воду сливаем, промываем и снова заполняем холодной водой с солью.

Кипятим в третий раз. Промываем под краном, даем воде стечь.

Корки нарезаем на полоски по полсантиметра.

Сахара 2 стакана, стакан кипятка доводим до кипения.

В полученный сироп опускаем все корки. Варим все до уваривания на среднем огне (около 40 мин). Помешиваем.

Корки станут практически прозрачными. Сироп почти весь выварится, значит, можно закончить. Кладем лимонную кислоту.

Затем делаем по желанию. Часть цукатов из корок с сиропом я переложила в баночку, оставила для торта.

Остальные переложила в дуршлаг, дала стечь сиропу. Обваляла цукаты в сахаре и подсушила их. Спустя два часа были готовы конфеты.

Можно дать стечь сиропу, после подвалять в духовке при 50-70 градусах около часа. Затем цукаты из корок посыпать сахаром.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Получается что-то вроде варенья. Представляю как это вкусно. Сначала подумала, что простой рецепт, просто надо корки сахаром засыпать, они размякнут и потом их есть. А тут надо с ними повозиться ещё. Но думаю овчинка стоит выделки. Добавила рецепт в свою кулинарную книгу.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мандариновая кожура - 35 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мандариновая кожура, Лимонная кислота, Сахар, Соль, Вода