Суп том ям с помидорами

Вкусный кисло-острый супчик понравится особенно гурманам! Подают этот шикарный тайский суп в теплом виде. Кушают или как суп (курицу, креветки, грибы и черир) берут палочками, а жидкое и мелкие кусочки - маленькой тайской ложечкой), или с добавлением риса. Незаменимое блюдо и в праздник, и в пост, и для диеты.
wellaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 60% 9 г
Жиры 27% 4 г
Углеводы 13% 2 г
73 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 55 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим сначала кусок мяса, который пойдет на бульон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поставим воду в кастрюльке и отварим в данном случае грудку. А пока приготовим креветки. Для этого разморозим их, если она заморожены, очистим.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежем грибы. Средние разделим на четвертинки, мелкие – на половинки, а совсем крупные – на 6-8 частей.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовим приправу. Вначале разотрем удобным способом чили и чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем отправим все это в сотейник с маслом и прожарим, перемешивая, а минут через 5 добавим сюда и мелко нашинкованный лемонграсс. Еще прожарим минут 5 (обязательно перемешивая!).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вольем сюда готовый бульон. Как только закипит, отправим в кастрюльку очищенные креветки и грибы, а потом через 5 минут, не нарезая, положим помидорки черри. Варим на среднем огне еще минут 5-10 (зависит от величины черри).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В конце разбавим в бульоне 0.5 ч.л. пасты тамарида и вольем с соком лимона в сотейник. Суп, как только закипит, можно выключать. Если вы хотите более насыщенного вкуса и приятной текстуры, влейте в конце варки пару столовых ложек сливок и проварите минуту.

И еще советы

Можно панцири от креветок не выбрасывать, а отварить их с курицей - бульон будет вкуснее и наваристее. А в случае с постным тайским супом по этому рецепту можно вообще обойтись отваром панцирей.

Можно на бульон брать любую часть курицы.

Не переживайте, если у вас нет каких-то приправ – изменяйте рецепт под себя. Экспериментируйте.

Острую пасту можно приготовить из измельченного имбиря, перца и чеснока, обжаренных в масле и протертых после этого.

Если есть желание, всыпьте в тарелку с кисло-острым супом кинзы или другой зелени.

Не солите - в том ям есть все, что сделает его бесподобно вкусным.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
  • Лемонграсс - 104 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Креветки, Грибы, Помидоры черри, Чеснок, Перец чили, Лемонграсс, Лимонный сок, Оливковое масло, Сливки жирные