Пошаговое приготовление
Нарезать баклажаны вдоль на ломтики в 5-7 мм толщиной, присыпать солью (так горечь уйдет).
Плавленый сыр натереть на терке, порубить мелко чеснок, нарезать мелко укроп.
Все это теперь смешать, добавив майонез.
Баклажаны обжарить с обеих сторон в раст.масле до золотистого цвета. После остудить.
Каждый ломтик промазать сырной смесью, свернуть в рулетик, закрепив зубочисткой или шпажкой.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Благодарю за рецепт! Баклажаны очень люблю, но готовлю их крайне редко. Мимо рецепта с баклажанными рулетиками пройти мимо не смогла всё же.
Баклажаны получились совсем без горечи - предварительно посыпала их солью, оставила на время, а затем тщательно промыла холодной водой.
Сыр у меня был мягкий, поэтому натирать ничего не пришлось (немножко сэкономила время). Вместо укропа взяла петрушку, так как её вкус мне более приятен. Думаю, в таком рецепте практически любая зелень будет актуальна.
С баклажанами решила немного поэкспериментировать - вместо сковороды воспользовалась электрическим грилем. В следующий раз хочу сделать всё же на сковороде, чтобы сравнить вкус.
Очень боялась, что рулетики развалятся, но всё получилось хорошо и даже не пришлось скреплять шпажками! При подаче рулетики посыпала измельчённым грецким орехом (подсмотрела здесь в комментариях). Рецепт рекомендую, блюдо готовится быстро, съедается ещё быстрее!
Благодарю за отзыв! У вас отлично получилось внести в рецепт свои дополнения. Приятного аппетита и побольше вкусных открытий)
Очень необычный и простой рецепт. Получается очень хорошее и вкусное сочетание плавленого сыра и баклажана. Прилагая немного продуктов и времени, можно получить очень вкусное и экстравагантное блюдо. Отличные баклажаны с сыром и чесноком!
Взамен поделюсь своим рецептом

Рецепт этой закуски, конечно очень популярен! Но любовь к нему, по-моему, ни у кого не снижается. Позволю еще посоветовать добавить в начинку толченые грецкие орехи.
Vita, спасибо за рекомендацию, грецкие орехи действительно очень хорошо "играют" в этом блюде, прекрасно сочетаються со вкусом баклажан, в лучших традициях грузинской кухни)))
Abigail, мой рецепт тоже отличается. Я баклажаны жарю в кляре, а потом смазываю майонезом с чесноком, а потом закручиваю кусочек помидора и веточку петрушки. Тоже получается отличная закуска.
Вот такие у меня получились рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, очень вкусная летняя закусочка!!! Только я шпажками не скрепляла, а просто закрутила их. А еще можно пофантазировать и перед тем как скрепить рулетик шпажкой, сначала наколоть на нее оливку или виноградинку!!! Спасибо большое Abigail за такой вкусный рецепт!!!
Обожаю это блюдо и сама очень часто готовлю дома. Особенно вкусно, если добавить побольше чеснока, и вкуснее и для здоровья очень полезно. Это блюдо отлично подойдет как закуска к пиву, постоянно так делаю. И на природу можно с собой взять, чтобы перекусить на свежем воздухе пока жариться шашлык.
Тоже люблю эти рулетики. Только, поскольку, плавленный сыр стараюсь не использовать, кладу сулугуни или брынзу. Но с плавленным вкуснее!
Хорошая идея, попробую и с брынзой или сулугуни!Спасибо!
Только учтите, что сулугуни и брынза гораздо соленее плавленного сыра. Брынзу я вымачиваю. Можно смешать с творогом, мелко натертой морковкой. Вкусно с толченными грецкими орехами. Вариантов много. Пробуйте
я поняла,спасибо!Думаю морковь частично заберёт солёность
А еще вместо плавленого сыра положить отварную фасоль перемолотую с орешками - будут баклажаны с ореховой начинкой.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г