Сварить яйца в микроволновке

Question

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Ингредиенты

Не выключать экран

Заменить продукты

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Калорийность состава

На вес состава:

Белки 50% 4 г

Жиры 50% 4 г

Углеводы 0% 0 г

51 ккал

ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим:

Обычный Подробно Кратко

Общее время приготовления: 5 мин

Шаг 1. Как сварить яйца в микроволновке?

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите комнатной температуры.

В рецепте написано «готовить 5 минут на 800 Вт», а у меня максимум 700 Вт. Долго ли ждать?

Немного дольше, чем в рецепте. Вот формула: мощность автора (800 Вт) умножьте на время автора в секундах и разделите на мощность вашей печи (700 Вт). Это отправная точка. Но всегда проверяйте готовность раньше — может, вашей технике хватит и стандартного времени. Как адаптировать рецепты под свою микроволновку, рассказываем на этом занятии Академии от 1000.menu.

Совет

Если яйца только из холодильника, подержите их в тёплой воде 5–10 минут — так они прогреются до комнатной температуры и риск растрескивания снизится.

Секреты шеф-повара

Ароматный бульон вместо воды: залейте яйца тёплым овощным или куриным бульоном с лавровым листом и щепоткой куркумы — скорлупа пористая, и яйца впитают тонкий пряный оттенок.

Ледяная шоковая ванна: после микроволновки сразу переложите яйца в воду со льдом и щепоткой соды — резкий перепад температур облегчит чистку и сохранит желток кремовым.
Шаг 2. Как подготовить яйца и чашу для микроволновки?

Вымойте яйца под проточной водой. Возьмите чашу, пригодную для СВЧ, поместите туда яйца и насыпьте соль.

Совет

Мойте яйца перед использованием: даже на кажущейся чистой скорлупе могут быть вредные бактерии. Лучше использовать моющее средство для пищевых продуктов и щётку. Соль в воде не гарантирует защиту от растрескивания: чтобы скорлупа не лопнула, дополнительно проколите тупой конец каждого яйца иголкой на глубину 1–2 мм — через это отверстие выйдет пар.

Секрет шеф-повара

Ароматный пар: добавьте в чашу с яйцами лавровый лист, пару горошин чёрного перца и щепотку куркумы — при нагреве скорлупа впитает эти ароматы, и готовые яйца получат едва уловимый пряный оттенок.
Шаг 3. Какой водой залить яйца в микроволновке?

Вскипятите воду и залейте ею яйца так, чтобы вода полностью их покрывала.

Совет

Если заливаете яйца холодной водой, время приготовления увеличится примерно на 2–3 минуты — ориентируйтесь на мощность своей микроволновки.
Шаг 4. Как поставить чашу с яйцами в микроволновку?

Поставьте чашу с яйцами в микроволновку.

Совет

Учитывайте особенности своей микроволновки: время и мощность выбирайте индивидуально. Не отходите от микроволновки — яйца могут взорваться, и нужно успеть вовремя её отключить. Если яйцо всё-таки лопнет, сразу остановите микроволновку и дайте чаше постоять минуту — брызги осядут.
Шаг 5. Сколько варить яйца в микроволновке?

Накройте чашу с яйцами специальной крышкой для СВЧ. Включите микроволновку примерно на 5 минут при мощности не более 600 Вт для яиц в мешочек. Для яиц вкрутую варите примерно 7–10 минут, всмятку — примерно 2 минуты, до готовности.
Шаг 6. Как остудить и почистить яйца после микроволновки?

Готовые яйца переложите в чашу с холодной водой, чтобы они быстрее остыли и лучше чистились от скорлупы.
Шаг 7. Как подать яйца, сваренные в микроволновке?

Подайте яйца к столу.

Секреты шеф-повара

Японский способ подачи: разрежьте яйцо вдоль, выложите на тёплый рис и сбрызните смесью соевого соуса, мирина и щепотки сахара — яичный желток впитает сладко-солёный вкус.

Кавказская подача с ореховой заправкой: растолките грецкие орехи с чесноком, кинзой и щепоткой уцхо-сунели, разведите ложкой воды и полейте половинки яиц — нейтральный желток получит пряный ореховый вкус.

Яйцо-пашот по-новому: разрежьте тёплое яйцо всмятку пополам, выложите на поджаренный ломтик бородинского хлеба, сбрызните оливковым маслом и посыпьте хлопьями морской соли — жидкий желток пропитает хлеб.

Крашеные яйца без красителей: остудите яйца в крепком настое чая каркаде или отваре луковой шелухи с ложкой уксуса — белок приобретёт нежный розовый или золотистый оттенок.

Яйца — один из немногих продуктов, которые человечество ест тысячелетиями практически без изменений: древние римляне варили их в горячей золе, а в Китае придумали хранить в извести. Микроволновка же появилась в быту только в 1970-х, и с тех пор варка яиц в ней стала настоящим кулинарным экспериментом — из-за риска взрыва.

Яйца — доступный источник полноценного белка и холина, важного для работы мозга. В отличие от жарки, варка в воде не добавляет лишнего жира, а скорлупа защищает содержимое от прямого контакта с посудой. Такой способ хорош, когда плита занята или нужно быстро приготовить завтрак.

Кто оценит рецепт
Студенты в общежитии с одной микроволновкой
Занятые родители, которым нужен быстрый завтрак
Офисные сотрудники с микроволновкой в комнате
Новички, осваивающие технику безопасности на кухне
Путешественники в отелях с мини-кухней

Интересные факты
В Японии варёные яйца «онсэн тамаго» готовят в горячих источниках при 65–70 °C — получается кремовый желток и нежнейший белок.
Скорлупа яйца состоит в основном из карбоната кальция и пронизана тысячами микропор, через которые испаряется влага и проникают запахи.
Согласно распространённому мифу, скорлупа коричневых яиц прочнее белых, но на самом деле цвет зависит только от породы курицы, а не от толщины скорлупы.
В Венгрии на Пасху яйца варят в отваре луковой шелухи — получается насыщенный красно-коричневый цвет без химических красителей.
Французский омлет-пашот «эгг-ан-мере» готовят на водяной бане, и он считается родственником яйца, сваренного в скорлупе.
В микроволновке яйцо нагревается изнутри за счёт колебаний молекул воды, поэтому без воды или прокола скорлупы оно почти гарантированно лопнет.